当五个店的生意稳定了之后,我又开始琢磨如何做大做强。经过一段时间的调查和思考,我觉定要注册公司成立品牌连锁。
为什么要成立品牌连锁呢?
一、我市场调查了解发现现有做熟食的同行都是六七十年代的人,他们思想比较保守,缺乏创立、服务和竞争意识,而且经营的品种也都是很多年没有改变的"老三样",并且卫生和口味都很一般,没有核心竞争力。
二、我也网络调查了解到,熟食行业要发展,要做大做强就必须做出自己的品牌,于是我又把“食尚风”追加注册了35类商标,并在2013年1月29日用食尚风这个商标名称注册《食尚风餐饮管理有限责任公司》。
三、同时我还调查了解到,近几年,我国熟食品行业发展迅速,产品产出持续扩张,产业政策鼓励熟食品产业向高技术产品发展,国内企业新增智慧之选项目逐渐增多。智慧之选者对熟食品行业的关注越来越密切,这使得熟食品行业的发展需求增大。但是熟食行业现状却令人担忧,主要表现在:
1、很多熟食店都是以农贸市场为载体。
2、绝大多数为夫妻式作坊店。
3、所卖产品为低端产品且无明显特色。
4、产品品种单一,无严格的食品安全监控体系6、竞争激烈,一般大小的农贸市场少则三五个摊点,多者上十个。
7、主要目标受众为年龄偏大人群和低实现目标人群,比较注重食品卫生的现代消费群体很少光顾。
8、无品牌,无店面形象,无卫生标准,无规范管理,无合格的服务,无责任承担能力,缺乏核心竞争力。
所以可以肯定的说,以重视食品卫生,重视品牌建设为前提下的大品牌熟食项目必将成为熟食行业发展的主要方向,将占据熟食市场很大的蛋糕份额。主要原因有以下几点:
1、随着人们食品安全意识的加强,家庭作坊式无食品卫生扶持的熟食业将逐渐被消费者远离和抛弃。
2、随着以永辉为典型代表的"农改超"模式的卖场成功运营以及网点的逐步渗透,脏乱差的农贸市场这一个传统购物形式将逐渐被取代。
3、同样,随着人们购物方式的改变,超市将会分化为以沃尔玛为代表的提供一站式集中购物(主要以零食为主的副食商品)和以永辉为代表的取代农贸市场的生鲜超市。传统的商超熟食的购买者越来越少,将逐步退出未来竞争舞台。
4、随着生活节奏的加快,人们生活品质的提升,在家做饭的过程将会缩短,所以选择购买干净、方便、卫生、美味、值得信赖的品牌熟食将是优选。
5、传统的休闲食品对于时尚、逛街、休闲一族消费群体来说已经不能满足其口味、方便、个性化消费所需,品牌熟食的休闲产品需求越来越大。
6、品牌熟食也是喝酒群体的优选下酒菜品。
随着社会分工的再次细化,酒店、休闲场所、娱乐场所将逐步放弃自给自足的生产方式,选择和品牌熟食进行强强联手合作。
当我们确定了要注册公司成立品牌连锁的发展战略后,我们团队核心层又开始了新一轮的发展挑战,在郊区智慧之选修建一栋总面积800多平方米(建面600多平米)的集生产加工、冷库、学员培训兼办公的综合楼。
同时准备了一年多的熟乡菜调味品项目也正式贴牌生产。紧接着为了塑造合格的店面形象,给顾客创造合格舒心的消费环境,我们又将原来的所有店面重新进行统一的装修升级,统一使用"食尚风"作为店面招牌。同时在2013年8月1日我做出了一个决定:2015年底要让跟着公司一起打拼的骨干们都有车有房,于是我无偿赠送公司骨干每人10%的公司股份,让他们成为公司股东和主人。