一个人开店的话，其实是没有什么问题的，而且像米粉的操作也没有特别的困难，一个人如何开个米粉店，你如果要开的话，我建议你去找一个比较小一点的店面，然后可以一个人操作，方便一点的，准备好一些材料，然后可以不虚太多的菜品，就做一些比较有特色的产品。