1.设备费，开现捞卤菜加盟店需要基础设施，基础设备需要定期检测，设备损坏需要维修。2.服务员工资，为了使现捞卤菜加盟店铺工作更高效率地进行，需要招聘专业服务人员帮助顾客，也可以使顾客有更好的消费体验。3.装修费，为了使现捞卤菜店铺在同类型消费场所中突出鲜明的特色，给顾客留下更深刻的消费体验印象，现捞卤菜加盟店铺如果要在视觉上给消费者“眼前一亮”的感觉，就需要在装修这方面多投入资金，在装潢质量问题上有所保证。4.原材料费用，要让顾客在现捞卤菜加盟店消费过后觉得物有所值，就要在原材料的购置上保质保量，也需要大量资金的支撑。