想开烤鱼店的话，一定选择好的品牌，这样才能保证你开店后营业额，生意套路的话首先必须要有吸引顾客的魅力菜系，要有一定的销售手段，如定期举办一些特色活动或者一些促销活动等。再就是做好宣传工作，在附近发传单等，合理的调整营销策划，做到合理优化。