关键是做好以下几个步骤： 1、先确定做哪类火锅，是自助火锅还是特色火锅，是锅底火锅还是白水火锅; 2、再选定地理位置，找个面积大、附近居民多、交通便利、租金低廉的门面房; 3、加盟就没必要了吧，还是自己给自己干，打造自己的品牌总比为别人凑热闹好; 4、装修和采购设备，火锅店主要是吃个环境，店面要时尚美观、突出个性、特点鲜明; 5、招聘员工，传菜工、收银员、配料师、厨师一应俱全; 6、办理证照，各种营业执照、所得税执照、卫生许可证等手续齐全; 7、广告宣传，要尽快凑齐人气，一炮打响，不要半死不活的。