自建品质食材基地 品牌落地大有作为

　　加盟城市：山东聊城等

　　加盟时间：2014年

　　店面数量：11家

　　加盟感言：选择加盟一个好品牌是对方向的选择，至于是否在当地做得好，要看自己的运营能力。

　　张富海与李二鲜鱼创始人李声平相识于企业家论坛上，获知李二鲜鱼品牌后，便开启了为期大半年的李二鲜鱼考察之旅。

　　2014年4月，加盟店落成。5个月后，张富海再次来到李二鲜鱼总部，签下了山东聊城代理权。目前，他拥有11家李二鲜鱼火锅店，其中直营店6家，区域内加盟店5家，开一家火一家，没有倒闭的店。

　　为什么选择加盟李二鲜鱼？张富海认为这源于自己对产品的认可。因为产品好、业态好、便于复制，所以愿意去引进。

　　品牌落地有声

　　在品牌落地方面，张富海下了很大的功夫。聊城有35万人，城市人口不多，消费主要靠回头客，对于李二鲜鱼这样的中低档消费来说，要靠产品品质拉回头客。张富海不从营销上下功夫，而是全心打造产品。就说一个简单的火烧馍，他要求必须在20分钟之内卖掉，让消费者，甚至很多餐饮人为了去吃火烧馍到了李二鲜鱼。

　　聊城环城湖素有“江北西湖”之称，引入的是黄河水，水质好，鱼的品质得到当地人的认可。张富海和聊城环城湖签约，一年供应25万公斤鱼，基本上能提高/增加各店的使用。他还自建了150多亩绿色蔬菜种植基地，涮菜都是自己种植的，特别是番茄，品质与口感都比外面采购的好。不仅从源头上解决了品质食材的供应问题，同时番茄锅的品质也因番茄的品质而得到了提升，在当地热销。

　　由于李二鲜鱼在当地生意好，模仿者也大张旗鼓的出现了。张富海用了一个很绝的高招，就是到模仿店的边上开一家正宗的李二鲜鱼店。李逵来了，李鬼怎么办？李鬼主动要求加盟，变身李逵。李二鲜鱼品牌在当地落地生根，带来很强大的影响力，团队士气也因此高涨。

　　八条加盟忠告

　　专注于一个业态。不能做成多业态，原因很简单，做多业态，组织构架难梳理，人才更难梳理，现在选人用人才非常难。

　　要做一个业态，而不是一个店面。要在自己容易跑偏的时候提醒自己，不能为了一个店面而操作，要做就做一个业态，让业态发展。

　　不要被花哨的模式蒙住了双眼。在京上广深有很多模式玩得好的店面，但是如果复制它们就非常有。李二鲜鱼则不同，它是一个可以在十堰、聊城都开得很成功的品牌。

　　成为加盟商要做出自己的高度。总部给的好技术，学精不打折；品质要保持好，并不断提升。

　　不要因为有一个好的店面，而去选择产品。操作的流程应该刚好相反，为了一个好的产品，再去选择一个店面。

　　要让我们的员工有幸福感。要满足员工合理的物质需要和精神需要，提高重视程度，规划他们未来发展方向。

　　让利只是昙花一现，品牌要靠口碑相传。

　　每个店都挣钱的关键是把产品做好，达到顾客需求。