如何在日益激烈的火锅行业中站稳脚跟

　　如何在日益激烈的火锅行业中站稳脚跟，现下又到了快要蠕动的季节，火锅行业的旺季又要开始了，可是在日益激烈的餐饮火锅了行业中，日好找到好的方法，和建议是关键搜首先要了解经营情况冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。

　　由于餐饮业本身所具有的特性：产品无专利，任何一道特色食品、任何一种好的服务方式都比较容易被竞争对手模仿。所以单一产品和服务本身，已不足以吸引并持续保住市场份额，正是趋于这一消费趋势，重庆藏香居饮食文化发展有限公司以竞争为导向，以特色求发展，现全力打造的旗下品牌----重庆“牛乐哥”火锅，与公司原“牦牛火锅”品牌相比无论是从特色锅底还是菜品，环境还是格调都有了很大的一个提升。

　　1求新：我国的餐饮产品不但历史久远且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，但由于多年都是类似产品，消费者对此缺少新鲜感，消费者的注意点也集中到了卫生、环境上来，所以“牛乐哥”火锅在传统基础上做足做够“新”字文章，无论是从产品的开发研究以及装修格调上，都倾注了大量的人力物力，高标准高等营养师组成的菜品开发团队，国内较好视觉形象师的装修格局定位，让重庆“牛乐哥”火锅给人耳目一新的震撼冲击力，必然引爆特色火锅的消费热潮。

　　2求变：过去人们是以能解决温饱为主，而今天人们则以营养、健康和享受为主，所以，重庆“牛乐哥”火锅，顺应变化，在工艺、烹调、配料上采取差异化、多元化、特色化市场竞争路线，以特色产品来满足人们的不同口味，牢牢抓住消费者的心，拓展牛乐锅的市场发展空间，抢夺市场份额。

　　3求奇：即要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一下原材料成为一个新的代名词，就能赢得消费者的青睐，迅速抓住消费者的就餐欲望。我公司从1999年开始打造的重庆“牦牛火锅”正是因为专属的特色牦牛肉丸、牦牛水晶肉片、牦牛鞭、牦牛骨髓、牦牛筋等一系列牦牛产品，并不断的推陈出新，11年来才一直处于重庆特色火锅的皎皎者之一。现在旗下品牌重庆“牛乐哥”火锅，高标准高等营养师综合现代人对营养健康美食的诉求。取长补短，融合各类产品的优势，做到出奇制胜。

　　4求特：重庆“牛乐哥”火锅一直努力打造属于自己的特色产品，在良性发展的基础上，做到上规模，拓市场，并且强强联合，打造特色品牌，抢占品牌制高点。

　　品牌的无形价值是无法估量的， “牛乐哥”火锅一直坚持“争优异品牌，创优异品牌”的理念，求新、求变、求奇、求特，定能够在品牌之路上走的远，走的稳！愿我们共同携手，在打造特色餐饮的成功之路上共进共勉，实现分享即为快乐，合作方能双赢的发展愿景。