酒店管理不善的12大通病--有5个就要小心了！

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2017-05-09 13:29:05　来源: 神州加盟网　有1539人参与

吉楚酒店

经营范围：酒店管理、企业形象策划、日用品、酒店
门店数量：100家
单店投资额：20~50万

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　　一、会议效率不高

　　会议是酒店解决问题和发布指令的集体活动，但也是一个高成本的经营活动。因为这个活动往往是很多负责人参与的集体活动，每过一分钟，意味着与会人员总数的分钟数成倍数增长，而很多酒店的管理人员并未掌握开会的技巧，都存在“会前无准备，会中无主题，会后无执行，与会无必要，时间无控制，发言无边际”的六无现象。

　　二、采购浪费时间

　　曾经有一家单体酒店，在做一个新项目时，需要采购约50万元的开业前储备物质，采购部门为了找价格低廉的供应商以节约采购成本。整整花费了2个多月的时间跑市场询价货物比对，整个营销团队因此多等待近半个月的时间无法开门迎客。而这种现象其实在很多单体酒店里均存在。

　　三、沟通渠道不畅

　　在大多数酒店，你会发现，在同事之间的沟程中，会出现严重失真的现象，或词不达意，或答非所问，或百人百解……这种现象，说小了，让很多工序成为无效工序，或失去很多重要机会。说大了，有可能因此给酒店带来隐患。

　　四、加班成瘾

　　很多老板总认为，员工在下班后“废寝忘食”的“加班”是一种敬业现象。殊不知，这可能隐含着很高的成本。理由有三：

　　一，加班的原因并不一定是因为工作任务太重，而是员工的工作效率低下造成的，加班意味着低效率。

　　二，加班耗费更多的员工精力和体力，严重透支员工的健康，长期下去，会让一些重要员工不能长期发挥其效能，并且有为酒店带来负担的隐患。

　　三，加班员工并不一定“务正业”，有些员工名为加班，实为利用公司的资源，从事个人事情，同时还领取酒店的加班费。

　　五、人才流失

　　有很多酒店在人力资源管理上都是很欠缺的，他们认为人才是无限的，成为“铁打的营盘”，员工自然也就成为了那“流水的兵”了。

　　不得不说，每一个员工的离开对酒店都是一笔成本，因为公司要承担对这个员工的培训费等前期投入，还要承担新招聘该岗位员工的前期成本，还要承担新员工是否适合岗位的，而老员工的离职也会因为职业素养的关系，可能会流失重要的内部资料或信息，而其离职后，很可能会进入自己的竞争对手的企业。所以，员工特别是老员工的流失无疑会给企业带来高出其实现目标几倍的支出。

　　六、岗位错位

　　人力资源管理中有句名言“将正确的人放到正确的位置”。可惜，真能做到这点的酒店的真的不多。

　　七、流程繁琐

　　酒店的乱，有太多都是因为流程，这在酒店管理中是一个通病，凡是发展缓慢的酒店，其流程一定是混乱或不合理。他们为此承担着很高的成本，然而一直却视而不见。流程，是酒店运营的产业链，如同流水线一样，没有科学合理的流程，也就失去对各项工作系统性的控制，很多工作半途而废，还有很多工作需要返工，无奇不有。这会成为裹住酒店前进双脚的乱麻。

　　八、停滞资源不利用

　　停滞的资源在酒店里可以说是很广泛的“隐形成本”，例如闲置的设备，积压的库存，低利用率的岗位员工，他们虽然不一定会继续消耗酒店的投入，但是他们却是酒店资产的一部分，酒店会为此承担着利息等隐形成本。所以说，一个酒店里，停滞资源的多少，体现着企业资源利用率的高低。

　　九、企业文化不文化

　　有人说酒店文化如同一个酒店的魂，会在其每一个成员的精神面貌中得以体现。这种文化在酒店成立的初期阶段就开始建立，他受酒店创始人的文化、习惯、技能、职业、好恶等影响，因此有人说：酒店文化就是老板文化。但是说酒店文化会成为成本或许很多人不以为然，但事实如此。我们会发现一些酒店的员工精神萎靡，做事效率极其低下，无论多么不错的员工只要进入到该酒店，不久就会离开，要么就是被同化，我们不得不说这是“环境”问题。而这个“环境”正是这个酒店的企业文化。

　　十、信用透支

　　这是一个牵扯到远期实现目标的成本，诚信经营如同诚信做人。我们发现，很多酒店，习惯拖欠供应商货款，习惯拖欠员工薪资，习惯克扣他人，习惯拖欠银行借钱等等，认为这样可以减轻酒店流动资金压力。但是从长远来看，这会成为酒店经营的严重隐形成本，首先，供应商一定会将时间成本算在其报价中，这类企业无法采购到至低价格的原料或服务。其次，员工薪资拖欠，违背劳动法规，有被惩罚的危险，并且造成员工消极怠工，情绪抵触。而拖欠银行借钱，克扣他人，会给其信用度大打折扣，在酒店某一天遇到困难时，会四面楚歌的。

　　十一、调控失准

　　将酒店推向快车道是每个企业家的梦想。但是系数也因此而同步增加。特别是大中型酒店，他们虽然发展迅猛，实现目标丰厚，但是一旦出现危机，将是灾难性的。多个案例说明，酒店的很多都是因为预料不足或管理不善造成的，在发生前，都早以埋下隐患。而很多大型酒店或者知名酒店因为一次而消亡。

　　十二、酒店人的自我修养

　　“企业家成本”是指的是酒店的老板本身给企业带来的成本。有一句话说的好，兵熊熊一个，将熊熊一窝。酒店老板如同一支军队的首领，其本身是酒店支付成本很高的员工。很多单体酒店的老板把自己变成了酒店的“皇帝”，一切自己说了算，全体员工变成了执行的机器。但是，老板个人因素的缺陷，将会为企业增加沉重的成本负担。

　　这种现象主要体现在小型单体酒店，但在大型酒店里也存在着这样的现象，我们也可以将这种成本延伸到酒店的每一个部门甚至是每一个职员。因为每个人都要为自己的工作负责，我们常常强调，在你的范围，你就是负责人，你有权决策。而很多负责人一直以自己为中心，这将大大降低了团队的作战能力，增加了的隐形成本。记得曾经对一个抱怨酒店缺乏人才的老板说过一句话：“你们酒店缺乏的不是人才，而是发现和善用人才的智慧”。