中式快餐菜品要适度多样化

2012-08-24 16:25:13 来源: 神州加盟网 有603人参与
  • 经营范围:小吃
  • 门店数量:300家
  • 单店投资额:1~5
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  从汉堡店、德基等西式快餐的菜式种类可以看现代快餐似乎实行的是钉限菜品列,即菜品种类较少,如西式快餐一般仅有近20种菜(饮料、套餐除外),这样,便于实现快餐生产的工业化和标准化以及对原料的控制

  然而,近年来,组合式、多品种的中式快餐在市场上也取得了很大的成功。菜晶适度多样化已经成为r中式快餐不同于西式快餐的经营特色,甚至优势中式快餐菜牖相对多样化不仅适合中网老百姓的消费需求,给顾客提供更多的选择,而且也符合食物多样、膳食平衡的营养健康原则

  中式快餐菜品适度多样化,究竟应该有多少种,目前还很难确定。对于规模较大的连锁快餐,也许30~50种比较合适。当然,另.一方面,如何控制原料品质,如何较好地实现生产的业化和标准化,亦是产品多样化的中式快餐所面临的挑战和难题

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