超市的控制存货策略提高/增加合理库存

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2012-09-28 09:44:27　来源: 神州加盟网　有702人参与

超市

经营范围：超市
门店数量：409家
单店投资额：5~10万

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　　超市里合格的库存管理不是只有在库存盘点时才知如何分析，而是在平时就要一目了然。分析库存量是否合理，哪些部分应该减少，哪些部分应该增加，以免造成压货或缺货。一般而言，对于大型超市加盟连锁店来说，远距离采购的库存可适当多一些，近距离的则少一点；周转率高的多一些，周转率低的则少一些。
　　
　　存货管理的目的是确定合理的进货批量和进货时间，使存货总成本较低，从而避免商品过季。但存货过剩的情况也时有发生，店主要首先分析存货过剩的具体原因，才能对症下药，找出相应的应对方案。造成存货过剩的原因很多，但基本上都属于人为因素，主要有：
　　
　　（1）预测市场有误，对未来市场做出错误的判断，引进的商品不能获得顾客的认同，就会造成存货积压。
　　
　　（2）商品的规划不够合理，不能满足顾客的需求，商品组合、款式、规格没能针对市场的需求。
　　
　　（3）店员的销售能力较差，无法抓住顾客的真实需求推销。无论是店员的销售能力，还是广告促销的能力，如果不及其他竞争者，市场的萎缩很快就会反映到存货的增加上。
　　
　　（4）商品品质参差不齐，影响了超市的品牌质量，也不能符合顾客要求。有瑕疵的商品，不但不能卖出去，即便销售了也会被顾客退回，成为永远压箱底的存货。找出具体的存货过剩的原因后，就需要店主做出针对性的控制措施，避免货品积压的问题。
　　
　　超市一般会用到以下一些控制存货的策略，以提高/增加合理的库存。
　　
　　（1）确定存货处理政策。当存货产生的时候，应有明确的存货处理规定，告诉店员多久之内、用什么方法、什么渠道把存货处理完毕。
　　
　　（2）找出造成存货增加的原因并加以防范及改善。较常用且简便的方法为“鱼骨图”或称“要因分析图”，它能帮助我们像抽丝剥茧一样把造成存货增加的原因找出来。
　　
　　（3）加强完善对商品的规划，明确商品在市场上的定位，对目标市场的需要有充分的认知及数据的支持，才能规划出满足市场需要的商品。
　　
　　（4）增加对店员的职业培训，提升其销售能力。销售能力的提升有赖于不断学习与训练。
　　
　　（5）做好存货分类管理。超市、便利店中存货分类管理做得越好，对存货的出清消化越有帮助。如按品质可分为可售品、瑕疵品、报废品；按销售记录可分为畅销品、滞销品、一般商品等。