餐饮网络营销渠道的作用及实现方式

　　营销方式到了20世纪90年代以后，出现了许多新变化。餐饮营销的概念也日益发展。如随着个人计算机的普及和互联网的出现，产生了“餐饮网络营销”的概念；随着人们对绿色产品的喜好和对环境保护的关注程度的增加，出现了“餐饮绿色营销”的概念；随着“知识经济’\’时代的到来，诞生了“餐饮文化（知识）营销”和“餐饮服务营销’\’。此外，还出现了“餐饮关系营销”“餐饮连锁营销”等概念。

　　随着信息技术的迅猛发展与互联网的普及，网络营销对消费者、餐饮中间商、餐饮企业产生了巨大的影响。互联网开展餐饮网络营销，成为餐饮企业拓展营销渠道的新方式。

　　1．网络营销渠道的作用

　　(1)品牌建设。餐饮企业互联网，可以以文字、图片、声音、影像等多媒体方式，多角度、全面、详尽地展示餐饮产品的特色，全面展示餐饮企业的形象，建立品牌的认知度。
　　(2)与消费者直接交流。互联网是一个海内外媒体。它是宣传餐饮产品的理想媒介，运用了宣传册般的鲜艳色彩、多媒体技术的动态用处，实时更新的信息效率和检索查询的交互功能。交易双方可以采用标准化的合约、单据、发票等进行即时传递和自动处理，在网上直接办理谈判、签约、支付结算等手续，从而缩短交易时间。地提高跨地域信息交流的效率，另外饭店网站faq（常见问题解答）功能，餐饮企业也可以为消费者提供常见问题的解答。
　　(3)进行直接销售。消费者网上获得餐饮目的地信息、餐饮食品价格、旅游计划安排等相关信息，进而进行在线咨询、餐饮预订等活动。实现餐饮企业与消费者的网上交易，能够实现餐饮企业与餐饮消费者之间的直接交易，从而很大限度地减少渠道中间商。
　　(4)市场营销调查。互联网，餐饮企业可以开展网上调查、售后服务、消费者意见收集等工作，充分了解消费者对餐饮企业的意见和建议，从而不断改善自身的服务品质。

　　2．餐饮网络营销渠道的实现方式

　　(1)企业网站。餐饮产品生产企业可以建立自己的网站或网页，向公众展示自己的餐饮产品和服务，也可以开发网上预订业务，消费者则可以网络获得所需的餐饮信息。特色餐饮企业委托专业网站建设与运营公司或组织专业技术人员开发设计均可实现。

　　(2)专业销售网络信息系统。近年来较为流行的专业性旅游销售网络系统主要有两种：一是旅游中心预订系统(centralreservationsystem，crs)；二是全球分销系统(globaldistributionsystem，gds)。这两种系统的建立和维护都需要较高费用，因此，只适用于有一定实力的餐饮企业。

　　旅游中心预订系统(crs)：该系统在不同的旅游市场区域和成员企业内设立预订终端，直接或互联网、电话、传真等方式向消费者销售每一个成员企业的产品。同时，这些销售终端又专门的计算机网络相互连通，并与预订中心相连接，从而使每一个成员企业都可以旅游中心预订系统，获得其他成员企业的旅游产品和服务信息、价格信息、产品和服务存量信息等。该系统一般是由大型旅游企业集团开发、建立并拥有，目的是系统的统筹安排，很大程度地发挥其下属成员企业的组合而形成的整体合力，降低集团运行成本，为全体成员企业服务。

　　全球分销系统(gds)：是由国际性航空公司分别联合组建的，初以航班订位为主要经营业务，以后发展为同时向饭店、度假村、汽车租赁公司、铁路公司、轮船公司等其他餐饮相关行业提供预订和市场营销综合服务的销售系统。各个gds系统均依托自己的计算机预订系统，国际航空电讯协会(sita)的通信专网，将加入gds的“卖方(vendors)”——饭店、航空公司等产品（服务）的提供者和加入gds的“代理方(agent)”——遍布全球的旅游代理商，连成一个旅游专业网络系统，并后者实现对“终用户(consumer)”一一世界各地旅游者的销售。