日本寿司的种类有多少？

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2016-12-22 16:36:00　来源: 神州加盟网　有6198人参与

小米寿司来了

经营范围：寿司、饮品、甜品、简餐
门店数量：200家
单店投资额：10~20万

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爱吃寿司的朋友不难发现，寿司种类之多，似乎总有吃不完的新花样，小米寿司店就经常研发各种新品，满足大众新鲜感。当然，多元化的时代快让人愉悦的就是各类本土化的饮食时尚，比如老北京鸡肉卷，辣味汉堡，而寿司也不例外，各个地区的寿司会随着当地人的口味变化，以促进当地的流行和销售。这是餐饮行业必须具备的销售手段。那么在日本本土，有哪些寿司种类呢？

　　1、太卷

　　太卷是直径比较粗的一种卷寿司，通常有数种配料。一般常用的材料有鸡蛋烧、香菇、干瓢、黄瓜、鱼肉松。

　　2、中卷

　　中卷的食材以海产为主，大小适中，非常流行的家庭料理沙拉卷,金枪鱼、黄瓜、鸡蛋、蟹肉棒卷成，像金枪鱼沙拉的搭配，很受小孩喜欢，日本节(立春前一天)吃的惠芳卷也属于中卷。

　　3、细卷

　　江户前风格的寿司屋，通常以细卷收尾，只卷一种食材，常见的比如黄瓜卷被称为河童卷，因为黄瓜是河童爱的食物;铁火巻是金枪鱼赤身的细卷,据说被称为铁火形容赤身颜色通红像烧热的铁。

　　4、军舰寿司

　　米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。很多鱼籽寿司都是军舰寿司。

　　5、握寿司

　　日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。与其他普通寿司相比，“握寿司”更像是寿司的有档次品，全手工，配料严格，工序繁多，曼妙口味与每一道制作环节的严谨及合乎比例息息相关。

　　6、稻荷寿司

　　用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。

　　7、江户前散寿司

　　常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。

　　8、五目散寿司

　　常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭上。

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