加盟西餐厅应注意什么？

日前结束的2007年特许展上，记者发现：快餐品牌的数量正以超出平均水平的速度壮大，并占据了特许品牌总量的相当份额。据连锁经营协会统计，到2006年底，餐饮业采用特许经营的企业占到所属行业连锁企业总数的95%。而从展会现场看，无论是中式快餐还是西式快餐，都吸引了多智慧之选者的关注，可谓平分秋色。在加盟商对快餐业的智慧之选热度高涨的现状下，帮助他们分析一下中西两种快餐类型的优劣势，以及分别适合什么类型的智慧之选者，有着较大的参考价值。

小智慧之选未必低

在本次特许展上，不乏智慧之选额在10万元，甚至5万元以下的餐饮项目。一个名为“正旺牛肉面馆”的项目因5万多元的低难度而格外引人注目，其加盟金仅需1万元，且声称：“能够很大限度减少人力成本，厨房仅需1人。”还有一个项目叫“爱必胜”，名字显然是在模仿必胜客，其经营范围与汉堡店、炸鸡店类似，但智慧之选额为10万元。相对于智慧之选额在500万元以上的炸鸡店，100万元以上的德克士，“爱必胜”的低难度充满了诱惑，使现场的很多智慧之选者跃跃欲试。

然而，面对这些号称“小智慧之选，高收银”的项目，多数智慧之选持保留的态度。北京凯朗伯思咨询顾问公司总经理陈实分析认为，加盟费不高，意味着总部赚取的加盟金少，用于支持开店的投入也就相对有限，而总部的支持是加盟店时间久生存的重要扶持，这一点是需要智慧之选者谨慎考虑的。换句话说，门槛并非越低，对加盟者越有利。相反，一些经过多年洗礼的成熟品牌，其加盟费反而是在不断看涨的。比如马兰拉面的加盟费就是从初的1万元、5万元，发展到目前的20万元。

你我创业网讯:小智慧之选未必低。陈实提醒智慧之选者：对于一些小投入进入快餐领域的加盟者，其经营反而有可能高于那些大投入的加盟者。

西式快餐后起之秀被看好

正在展位上的王先生手中已经拿了多家餐饮品牌的招商资料，他比较倾向于中餐品牌，他认为人更容易接受中餐的味道。比如老家肉饼、刘秀面等中餐品牌的智慧之选额一般在20万~30万元之间，也更容易被中小智慧之选者接受。

比起炸鸡店、上岛咖啡等智慧之选额动辄在100万~200万元的西式快餐品牌项目，经常做项目考察的陈实，更看中一些后起之秀，比如百富餐饮等。“它们不仅具备一定特色，还形成了一套易于推广的管理经验。”