越来悦餐厅,传说中的越来越美!

2013-07-04 09:05:20 来源: 神州加盟网 有758人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:0家
  • 单店投资额:20~50
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  俺读初中时,合肥还很破旧,如同小镇。夏天,路边的房子像玩旧了的散乱的积木,法国梧桐很高大稠密。书很少,或者说,令人惊艳的书还很少,揣着一本《徐志摩诗集》或者《情人》到三孝口的康妮咖啡馆闲坐半日,基本已经是小文艺的好的了。那时候,知道丽特·杜拉斯的人还很少,“新浪潮”离合肥这个小城镇还很远。在犯禁般的匆匆一掠中,感到一团异样的光影在眩惑。这是俺当时的感受。

  这也给俺对越南的印象定下了基调——南越,黄昏的码头、破旧驳船,法国少女,一位东方黄种情人,邂逅、离别,以及在回溯之蒙太奇中散发浓郁气息的情欲之香。虽然很多年过去了,但它们似乎始终离俺不远。比如,昨天傍晚,当俺坐在越来悦越南风味餐厅等着上菜时,看着头戴白纹黑地平檐帽的美女服务员的身姿,青春的记忆便又卷涌了回来。

  这间店刚开,还在试营业。一列柔和的大百叶窗,齐整的棕色木条桌、卡座,豆青色的瓷餐具,搭出沉静而闲适的气场,与外面三里庵喧闹的肆集划开了界限。对越南菜,俺没有专门研究过,只皮毛地知道是颇重香料的使用的,且因法属殖民地的历史,融合了西餐的风趣。翻开菜牌——酸角汤、咖喱牛肉、青柠木耳、木瓜沙拉、香茅椰奶虾球、海鲜春卷……果然,从菜名便有所印证。

  菜品都很精致,装盘也讲究,能令人生出把玩的心境。比如一道牛肉空心菜,只是简单的小凉菜,却把空心菜手撕为青翠的细丝,口感便清空细腻了起来,迥异常调。香茅椰奶虾球则径以香茅为柄,金黄的虾球配上一盏椰奶点蘸,遂成为餐桌上一个华丽的修饰词。“食于斯,眠于斯,这里的黑夜是安谧宁静的,她在花园里过夜,这是长满了欧洲夹竹桃的花园。”《情人》里的这句话不妨移来借喻。一切都指向感官的细秘处,闲闲地调动开舌腺的所有层次。于是,吃,成为一件很文艺的事。

  好的书,叙述往往是舒缓而有层次的。一道好的菜也是一个好的叙述者,用细节和余韵令人欲罢不能,食髓知味。比如这间店的头牌菜之一——水果火锅,就是挑逗女孩子的高手。水果、菌菇、牛肉、海鲜,奇怪的搭配,复合的气息,清新与浓郁交织的热带舌吻。不过俺更钟情的倒是另一道咖喱火锅,咖喱汤底的浓淡调得恰到好处,不轻薄,也不暴力,像一支老吉他弹唱的民谣。

  至于另一道主打的特色菜——姜公吕望烤鱼,则不妨视为一场香料与鱼的合舞。去刺且经腌烤的鲶鱼块,青柠、香茅、茴香等十几种调料,在小推车上的平底锅里进行后一道现场煎炒,头戴白纹黑地平檐帽的美女服务员变身指挥。瞬间香气弥漫。

  是的,在越来悦餐厅,吃,成为了一件很文艺的事。它让俺想到了多年前读的那本薄薄的小书——《情人》。俺甚至记起了那本书开头那段很文艺的话——

  “我已经老了,有一天,在一处公共场所的大厅里,有一个男人向我走来。他主动介绍自己,他对我说:“我认识你,永远记得你。那时候,你还很年轻,人人都说你美,现在,我是特为来告诉你,对我来说,我觉得现在你比年轻的时候更美。””

  越来悦越南菜加盟:http://www.jiameng.com/yuelaiyue/vip.htm

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