甏肉米饭加盟费用
品牌名称 |
甏肉米饭 |
投资金额 |
5~10万 |
成立日期 |
2008-07-29 |
门店总数 |
55 |
经营范围 |
快餐 | 适合人群 |
自由创业 |
加盟区域 |
全国 |
是否有区域授权 |
是
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品牌发源地 |
山东 |
合同期限 |
5年 |
培训期限 |
半个月~一个月 |
特许使用费 |
7000元 |
营业条件要求 |
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保证金 |
3.5万元人民币 |
加盟费 |
2万元人民币 |
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在初期阶段,甏肉米饭是家庭中的一道美食,到了明末清初开始进入商业化,一些小商人把制作好的分别放入两个筐内,用肩挑着,一边是大米干饭,一是木炭炉子炖上甏肉,走街窜巷喊卖。到清朝中期就有固定位置经营,有的就立起了字号,甏肉米饭一直延续到二十世纪五十年代,后来因取缔城市小资产。
初期经营甏肉米饭的小商家中,数“老咬口”家烹制的为有名。“老咬口”名叫赵克顺,于清光绪五年(1879年)在自家院门口搭起席棚,专门经营甏肉和大米干饭。"老咬口"甏肉有"四不卖":不到火候不卖;色泽不够红亮不卖;面筋入味不透不卖;过夜的东西宁肯倒掉也不卖。选料精,必须是鲜嫩薄膘的五花肉;投料准,对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆;烹饪时,必须用江苏宜兴产的深型砂罐--甏,不能用金属器皿。
大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除;干饭必须蒸透,用水必须适量。烹制甏肉时,须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟,米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭,其大米干饭粒粒如玉,甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜;汤浓味厚,咸香可口,堪称一绝。食用时,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。甏肉米饭是济宁地区汉族传统名小吃,甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制的肉,起源于元朝,随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方,当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味,于是就逐步发展为今日的甏肉米饭。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭,其大米干饭粒粒如玉,甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜;汤浓味厚,咸香可口,堪称一绝;可外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。
随着社会经济的发展,甏肉米饭不断改进创立,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天,甏肉米饭仍然被极多数济宁人所喜爱,甏肉米饭也在不断发展壮大,终将成为济宁人气点赞的小吃。
甏肉米饭加盟 | 费用 | 说明 | 店铺面积 | 26㎡左右 | |
房租 | 2012.0元/月 | 预估费用,仅供参考。 |
装修费 | 1.82万元左右 | |
经营设备费 | 2.2万元左右 | 根据门店情况配置 |
首批进货费 | 3.4万元 | 最低进货要求,要满足门店经营需求。 |
广告宣传及开业费 | 0.5万元 | 线下或者网络广告宣传费用 |
人员工资 | 6000元 | 以6000元/月/3人计算。 |
水电税收 | 530元 | 水费、电费、税费以及经营过程中的杂费。 |
流动/储备资金 | 4.0万元 | 预留储备费用。 |
合计 | 12.8万元 | 预估甏肉米饭加盟费用,仅供参考,具体费用以实际情况为准。 |