乐字号灌汤包加盟费用
品牌名称 |
乐字号灌汤包 |
投资金额 |
20~50万 |
成立日期 |
2006-08-16 |
门店总数 |
135 |
经营范围 |
小吃 | 适合人群 |
自由创业 |
加盟区域 |
全国 |
是否有区域授权 |
否
|
品牌发源地 |
江苏省 |
合同期限 |
2年 |
培训期限 |
半个月~一个月 |
特许使用费 |
2000元 |
营业条件要求 |
|
保证金 |
2.6万元人民币 |
加盟费 |
4万元人民币 |
|
|
乐字号灌汤包是江苏靖江特色传统名点之一,主要制作食材有猪蹄膀的厚皮、蟹黄、鸡汤、精白面粉等。该食品主要采用蒸制的烹饪工艺制作而成。
乐字号灌汤包至今已有近二百年的历史。随着制作工艺和自有工艺的不断改进,乐字号灌汤包以其皮薄如纸,吹弹即破,味道鲜美、健身美容,深受大江南北美食家的青睐。明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸,吹弹即破,制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。
乐字号灌汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。曾有外国朋友尝了靖江汤包后赞誉"靖江汤包-神奇的包子!"。电视台致富经栏目也曾多次介绍了"靖江汤包"。靖江汤包皮薄、馅汁特多,有着独特的个性,不但制作绝,而且吃法奇。靖江汤包的汤是包在皮里面的,制作工序较繁,有三十几道之多。不仅寻常百姓家不能制作,就是一般点心师也不能制作,必须有专业汤包师才能完成。
靖江的汤包汤是包在里面的。制作起来工序有十几道之多。首先是取猪蹄膀的厚皮,切细,文火煨一夜,至猪皮完全溶入汤中,再冷却成为透明果冻一般的胶状物。选用鲜活而硬实的大蟹,取其蟹黄和剁碎的猪腿心肉,熬好的鸡汁、姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内拌匀。待它在汤包里蒸熟之后,那脂膏浓厚的胶冻便溶为汤汁了。汤包的皮也是一点马虎不得,必须用上等的精白面粉,揉、捏上劲之后,辫成一片片极薄绝圆的面皮,这比不得一般做馒头,它要求厚薄非常均匀,湿燥软硬恰到好处,因为只要有一点此厚彼薄,那必定是汤包漏汁破皮之处。
至于后一道工序--包汤包。更需有熟练操作技术的老师傅才能胜任。每一动作无不如"随风潜入夜,润物细无声"那样的轻、柔、均匀。唯有这样,才能提高/增加那一只只汤包蒸熟之后,直至送入口中,能完好无损。
蒸熟的汤包雪白晶莹,上面的折皱细巧均匀,整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊,加之皮薄如纸,几近透明,稍一动弹,便可看见里面的汤汁在轻轻晃动,使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了,光是看,就是一种美的享受。
乐字号灌汤包加盟 | 费用 | 说明 | 店铺面积 | 50㎡左右 | |
房租 | 3075.1元/月 | 预估费用,仅供参考。 |
装修费 | 3.00万元左右 | |
经营设备费 | 2.3万元左右 | 根据门店情况配置 |
首批进货费 | 3.5万元 | 最低进货要求,要满足门店经营需求。 |
广告宣传及开业费 | 0.3万元 | 线下或者网络广告宣传费用 |
人员工资 | 7500元 | 以7500元/月/3人计算。 |
水电税收 | 290元 | 水费、电费、税费以及经营过程中的杂费。 |
流动/储备资金 | 3.8万元 | 预留储备费用。 |
合计 | 14.0万元 | 预估乐字号灌汤包加盟费用,仅供参考,具体费用以实际情况为准。 |