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天天美食,厨师长的喜爱
天天美食
调味品市场分析
天天美食之四-厨师天地
2011-03-24 21:07:14
来源:上宜鸡精味精
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上宜鸡精味精
经营范围:调味料;鸡精;耗油;味精;辣椒;调味
门店数量:86家
单店投资额:
5~10
万
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企业已备案
企业已认证
成交领红包
第四道美食:
茄汁鱼块
烹调方法:
混合
食用人数:
3
准备时间:
20 分钟
烹调时间:
10 分钟
材料
净鱼肉300克
李锦记茄汁120克
玉米粉30克
鸡蛋1只
植物油600克(实耗约80克)
湿淀粉30克
盐2克
程序
将加工好的净鱼肉改切成长3厘米,宽1.5厘米,厚0.6厘米的块,放入碗内,盐腌;
把鸡蛋与湿淀粉放在碗里,加适量的清水,搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层,而后再蘸上一薄层玉米粉;
炒勺内倒入植物油,放旺火上烧到7~8成热,将鱼块逐一放入,炸至金黄色,熟后捞出沥油,放在盘内;
炒勺内的热油倒出,留点底油,放回火上,加入李锦记茄汁炒匀,用调稀湿淀粉勾薄芡,加尾油,淋在鱼块上即成。特点:色泽金黄,质地软嫩,鱼肉鲜香,酸甜适可。
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美食加盟
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