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新法吊烧乳鸽 目录 简介 食品用料 制作方法 制作关键 本段简介 吊烧乳鸽是粤菜里的名菜。这道菜是选用生长期约28天的乳鸽,经过宰杀、卤制、挂水、风干、油炸而成。成菜具有皮酥肉嫩、鲜香味浓特点。 经过长时间的摸索和实践,用
荷包肉 赣南的荷包肉是用荷叶垫笼底,大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后,又用荷叶一叶包一块肉,回笼再蒸,整笼连叶上桌。现在赣州做荷叶排骨,用香料米粉包排骨,也是一排一叶,蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴,一派清香,别有风味。 大余县的荷包肉,又名状元莱。据说是1778
本自有工艺一斤生鸡爪能做成品1.5斤,按照6元一斤的生鸡爪计算,成品合计4元/斤,低价8元/斤成品凤爪,零售12元/斤.日批发1.5吨能赚600优惠.我的客户日批发3吨以上,年实现目标300多万.呵呵没想到吧,小产品做大事业. 凤爪者,鸡爪也。盖因叫“鸡爪”太直露,不雅,于是改鸡为凤,是曰“风爪”