1.湖南米粉店虽然是一个地方特色美食店，但是店铺的面积一般不小，要管理好一个餐饮店，一定会需要各种管理费用，就是所谓的运营成本，按照月来计算，每月要支付1-3万元的成本。2.食材和各种物料的采购费用是很大的一笔支出，如果你的店铺销售情况好的话，这部分的花费就会很高，一般来讲，一个月的采购费用在5000-1万元之间。这笔资金不仅包括了新鲜的材料费用，也包括了其中的运输费用。3.另外还有一个物业管理费用，因为一般餐厅也需要统一管理的，所以物流管理费用的收取非常合理，物流管理费用每月1000-2021元左右，这是必须的，所以加盟者首先需要注意加盟商的位置物流管理费用。这样综合来看，要运营一个湖南米粉店的前期的成本需要投入4.2万元左右，当然这笔资金里面没有包括人工费用，装修费用和租金的部分，毕竟这个费用根店铺的实际情况息息相关，没有办法估算，需要创业人自己来分析。