首先，开一家卤肉饭必须要有一家固定的门面。在二线城市里的租赁一家价格合适的门面，一年的租金大概需要七万左右。加上卤肉饭的特色装修、水电费、人员的工资，后来花费大概需要五六万左右。当然了，卤肉饭的地理位置好有大量的人流量，人流量越大生意才可能越好，不过也要权衡房租的问题。其次，卤肉饭可以选择加盟，也可以选择自营。如果加盟的话，需要付一笔十万左右的加盟费用，不过后期经营起来会方便很多，毕竟品牌方多年的经营经验以及研究多年的制造卤肉自有工艺已经累积了一定的消费者基础。如果选择自营的话，那就不需要支付高昂的支付费用，不过没有品牌的支撑和丰厚的经营经验，很可能在前期的经营会充满各种各样的困难。但是，只要卤肉饭的味道足够的诱人，那么也不怕没有生意。毕竟老话说得好，“酒香不怕巷子深”，哪怕是一家苍蝇小店，只要手艺好，那么客人也会闻香而来。综上所述，开设一家加盟卤肉饭大概需要22万，而如果是自营的卤肉饭，大概只需要12万左右。