现在，火锅越来越受欢迎，自然火锅的市场也越来越大。开自助餐火锅店需要注意几点。一要争取进一步提升食材的新鲜，如果食材不新鲜的话，会给顾客不好的印象，不利于店面的形象塑造。第二，要保持火锅食材的多样性，这样才能吸引和保留更多的消费者。