冒菜的小故事

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2017-12-27 13:33:49　来源: 神州加盟网　有472人参与

黄手艺冒菜

经营范围：冒菜加盟
门店数量：3000家
单店投资额：5~10万

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　　每一种食物都有它的文化，它的故事所在，今家就与黄手艺冒菜加盟的小编，一起走进冒菜的故事。

　　关于冒菜的起源说法有很多种。

　　优先种说法是冒菜的初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的结果，于是便有了冒菜。

　　另外一种说法是冒菜的初起源于汉末三国时期，在西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，......五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是中药调味方式。

　　在东汉末年由于连年征战军队中出现了各种病痛，士兵没有食欲；军医为防止病痛在军队中蔓延且起到很好的作用命伙夫就经常在饭菜中加入一些中药即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的；因这此用药大部分都有调味用后城做卤料。后来经过伙夫的改良将各种蔬菜进行烫，发现味道比之前味道更好、更受到军中将士喜爱。便将此法在军中广为传播，因军队中量比较大，多以香料熬汤烫食之古名曰“冒菜”。后来伙夫年迈离开军队，便将此法带入民间以经营“冒菜馆”为生，生意异常不错。由此冒菜进入盛大的繁荣昌盛时期。