老火锅生存之道,你知道几个?

2019-06-20 13:11:40 来源: 神州加盟网 有322人参与
  • 经营范围:火锅店
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:20~50
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在现在这个高频淘汰的竞争市场,为何还有许多老火锅可以经久不衰,并且愈加繁荣。正所谓一分耕耘一分收获,老火锅只所以繁荣,除了本身的味道,更多的和人文关怀离不开。

一家老牌火锅,通常离不开三大法则:引客、留客、锁客;

第 一步引客:

引客就是要将那些没有来过店的人吸引到店消费,但是这一步非常不容易。首先你得宣传造势,让人路过你店时产生好奇感,进而增加进店率。其次还得有风格独特的装修设计,看人先看外表,看店自然也是同样的道理。

第二步留客:

留客就是让第 一次光顾的顾客变成回头客。这一步靠的就是好的顾客体验感,顾客觉得味道很好,或者服务很周到,锅底、菜品与其他店不一样等等因素,都可以成为顾客转为回头客的理由。

第三步锁客:

这里的锁客指的就是要锁定一部分顾客群体,让他们重复到店消费。这种做法的原理来自“二八法则”,即消费过程中20%的消费者会为门店贡献80%的收银,这20%的人对门店来说就显得至关重要了。

会员制是锁客常用且的手段。顾客办理会员后,要为他们提供一些关怀服务,增加顾客黏度,提高重复消费率,如节日问候、日常福利等等,让成为会员的顾客感受到区别于他人的尊贵待遇。同时还应该给予会员一定的折扣优惠,刺激顾客到火锅店消费,也吸引其他图实惠的顾客加入会员,成为火锅店的稳定消费群体。

保持客流不断是火锅店经久不衰的不二法则。不想在激烈竞争中逐渐老去、被人忽视,就应该思考如何才能让店内人气只增不减,很多火锅人觉得自己独立经营一个品牌火锅来的太慢,于是便选择火锅加盟,不过值得注意的是,在选择火锅加盟时,一定要多加考察,避免上当受骗。

朝天门火锅是“火锅十大品牌”,一直秉承诚信经营的理念走过数十个年头,是值得信赖的老品牌,并且品牌拥有稳定的顾客群体,让加盟商不用为客源头痛,同时朝天门完善的管理体系更能为后期的经营提供扶持,帮助每一位加盟商扫清障碍。

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