“黄手艺冒菜”孙世纪 从军人到老板只为良心

2018-09-04 13:45:22 来源: 神州加盟网 有474人参与
  • 经营范围:冒菜加盟
  • 门店数量:3000家
  • 单店投资额:5~10
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17岁那年,他穿着军装告别了自己生活了多年的村庄,那是段要离别家乡两年的旅途。站在车站检票的档口前,他看着来往的车辆和行人,对未来有些道不明的情愫。

创业契机

1.虔诚做餐饮理念凭良心

我们到店时正逢下午,天气阴沉的仿佛要突降一场暴雨。可店里的生意依然很好。

坐了许久,孙世纪还在忙着给别人点单,即将下雨的低沉也遮不住他忙活的欢快。他偶尔微蹙双眉,偶尔抬手拭汗。映衬着木头凳子配上瓷砖画的装潢,倒也有些复古的意味。

“点这么多你们两个吃不完的,有些浪费。”这是钻入耳朵比较深刻的一句话,孙世纪不但外表壮实,笑起来乐呵呵的,为人也非常实诚。

在厨师做好冒菜后,他抢着把一大碗冒菜端给了顾客。麻辣的花椒配着熬了许久的骨汤,香味儿沁了一屋子。

孙世纪表示,菜品和原料都是专业的订货商送货上门的,必须秉承“餐饮就是做良心,干净卫生是主要”的准则,这个20多岁的憨厚小伙子,在谈及理念的时候却带着股儿一改常态的严肃。

2.退伍军人做起了养殖

1987年初,孙世纪出生于平桥区王岗乡,关于童年的记忆,他大概就是和所有的孩子一般,溪水捞鱼,爬树摘果子。小时候的他总想着,“长大了我要去当兵,去保家卫国。”

2004年,他选择入伍,正式成为了一名军人,除了小时候的梦想,更多是为了未来的征程打下根基。

在当兵的这两年里,闯劲十足的孙世纪每天除了磨炼自己的耐力、体力,就是夜深人静的时候躺在床上勾勒未来。他想了一百种策划,伺机着破茧成蝶的那天。

很多事情,并没有脑海里的构想那么简单。退伍回家之后,孙世纪因为没有启动资金,便留在家乡帮家里做养殖工作。

他清晰的记得那年夏天,家里的700头猪大面积染病,病的病,死的死。“更多的时候,一天死了十几头。”孙世纪回忆到。

那时的孙世纪急的像被炭火烤的蚂蚁般,整天睡觉都是猪又倒下的画面。他开始多方寻找救治的方法:“但死了一半了,后来没染病的猪也没卖到好价格,就那段时间,养殖的猪每天都在造成不小的经济亏损。”

3.风雨兼程只为“出去看看”

帮家里搞了两年的养殖,孙世纪发现几乎是血本无归。不甘心的他开始琢磨“干点事”。

2008年,他在明港老家潜心学习了一年的电脑维修后,投了几万块钱在村里开了一家电脑维修店,老板是自己,员工也是自己。

“那时候卖一台电脑至多也就挣200块钱。”但关于电脑的后期维护却十分耗费他的精力。因为村里不大,邻里街坊见面都能说上几句话,像qq登不上去,浏览器打不开,孙世纪都得赶过去。

黄手艺鱿鱼冒菜

在记忆里,他经常拖着疲惫的身躯来回颠簸,大冬天的也常折腾的满身是汗。

2011年,家里帮他在街边开了家家庭餐馆,那是孙世纪首先一次尝试餐饮行业。里面就几张小桌子,装修简单。但因为挨着路边,经常有许多来往的车辆经过下来吃饭。

孙世纪表示,那是他捯饬了几年,惟一没有亏损的生意。但那一次,孙世纪选择了放弃:“毕竟是家里给开的,父母只让我干活,而且,我想出去看看。”

4.心愿所归

孙世纪去了成都,那是他向往了许久的大城市。他在成都找了份儿工作,每天都加班都很晚。

有天夜里,他和朋友相约出去吃点东西,没怎么注意就进了一家冒菜店:“当时吃了一口就觉得很好吃,一大份还不到50块钱,方便快捷,经济实惠。”孙世纪说。

黄手艺冒菜

——他家的冒菜店

后来的半年里,他携着亲友穿梭在成都的大街小巷,品尝各种口味的冒菜。综合各种评论和意见,之后决定回家干黄手艺冒菜。

“其实我家人是不怎么支持我干这个的。”孙世纪表示,那时候他老婆的工资一个月才1500块钱,但为了说明自己,他拿着老婆给的1000块钱,又找朋友拼拼出26万。那是他首先一次凭借自己去创业。

经过公司和自己的考察,他将冒菜店开在了信阳市的中心位置。可天有不测风云,孙世纪的奶奶生病住院了。

在装修的那两个月里,因为没有多余的生活费,孙世纪白天去店里盯装修,晚上就住在医院照顾奶奶,就这样凑合了两个月。

5.“老折腾”终会凤凰涅槃

2013年的元旦,冒菜店终于开业了。“刚开业的那段时间,因为知名度太低,生意全靠做活动砸出来的。”

孙世纪回忆,那年冬天的每个夜晚,员工下班回家之后,他一个人坐在店里,看着窗外的灯火阑珊,他突然回想起自己当初在车站检票口时,那种道不明的情愫。

“不过,经过几个月的运作,店里来了很多的回头客。”后半年的时间里,总部的帮助和自己的努力,店里生意越来越好,孙世纪几乎每天都是一碗冒菜,忙的没有时间出去吃饭。

现在店铺每天

人气爆炸

现在的冒菜店,每天都有近300+的客流量,店里的员工也请了5个人。基本稳定在堂食50

00、外卖1000的流水,忙得不亦乐乎。

对于未来,孙世纪表示,打算再多开几家店。应该还是会朝着餐饮业发展,并一直秉承着诚信的信念做下去。

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