大陆知名的连锁冰淇淋:冰淇淋的别致管理

2014-12-29 15:33:45 来源: 神州加盟网 有656人参与
  • 经营范围:冰淇淋
  • 门店数量:700家
  • 单店投资额:10~20
企业已备案
企业已认证
成交领红包

据企业管理杂志报道,在,很多冰淇淋加盟连锁企业都发了一大把,他们是怎么做的呢,他们在为什么会这么成功?

冰淇淋于2007年成立,是大陆优先大连锁冰淇淋集团,目前全国冰淇淋超过700多家。随着冰淇淋市场进入了一个高速发展期,以新鲜进口奶浆打制的高端软冰淇淋成为DF打开消费市场的利器。

“听听你的意见”——适合消费者差异化口味

在竞争愈发激烈的现状下,自主研发的冰淇淋产品的种类及品质成为各家品牌差异化的关键。冰淇淋品牌精选有名软冰淇淋设备,以全球先进工艺为消费者创造、健康的高品质食品。包括软冰淇淋、果汁、咖啡、小食、热饮在内的超百种产品。此外,专业产品研发团队随时调研市场需求,持续进行产品创立,引路行业风尚,提高/增加四季热销。

结果,这种冰淇淋的销量远远高于预期,顶峰时期,它在一天的销量高达一千个。因为卖得非常好,现场都来不及打制。冰雪风暴至今仍是DF畅销的冰淇淋产品。经此一役,DF也巩固了它善于制作冰淇淋的形象。

冰淇淋胜于同行的秘诀之一在于更快地推出新品。DF要求每个月推新品种,这意味着上海DF的冰淇淋每周都有新品。在DF内部,有一项机制叫做“听听你的意见”,任何一个部门的员工向商品部提出一条意见,不管采纳与否都可以得到1优惠的象征性奖励。DF物流配送部一位男员工提议推出份量更大的冰淇淋。不久,DF就推出了,以满足饭量大的男性顾客。冰淇淋标志性的现场打制冰淇淋,便是研究不同顾客需求而来的,每个类别都要有,这样才能满足所有客人的需求。

准确的理化数值统一口感

开发新品简单的方法是对畅销品“微调”。比如,分析畅销品使用的配料,制作方式。根据这些分析,DF增加相似产品。另外,季节时令也是冰淇淋制定计划的重点考虑。

无论在大陆还是,都难以避免一家冰淇淋研发出了畅销产品,被另一家立刻模仿。而防止复制的秘诀则隐藏在极为繁琐的生产环节中。冰淇淋用准确的理化数值提高/增加产品的难以复制性。

标准化产品的诞生也依赖于细节上的功夫。由于研发过程严苛,一项新的冰淇淋产品开发往往需要两三个月时间,即使研发成功,也不会立刻拿去店铺销售,试吃是要经过的优先关。每周五的下午 1:30,DF的商品部都会迎来紧张的时刻。由商品部筛选过的新品将接受公司经营部和总经理的试吃。在试吃会上,只要有一个人提出意见,商品就必须返回工厂重新改进。

试吃的产品将经历试销考验。那些在策划时就已拟定了目标客户群的产品,试销方式会更有针对性。除了观察新品的销售额,也要记下该产品的销售高峰。如果试销时,产品能在早、中、晚时段都有不错的销量,则能判断它是普遍受欢迎的产品,从而增加生产量。大部分新品的试销周期为一个星期,DF也有为期一个月的试销计划。

为了提高/增加冰淇淋原浆的鲜度,物流部分两次至三次小批量、高频率送货到冰淇淋,这就要求店长知晓门店每日每个时段的客流量,以便做出准确的订货指示。总部则提供冰淇淋的单日销量、销售排名、前周比、报废率等数据供其参考。在DF的店长会议上,“如何更准确地预订”是培训的长期科目。

控制损耗的另一个方法就是努力销售。冰淇淋会针对一些产品,鼓励店铺多订货。而要提高/增加多订多销,除了依靠店员的口头推销和海报宣传,也可以陈列方式影响顾客。同时,把菜单架装饰明亮,增强顾客的购物体验。

冰淇淋加盟网址:http://www.jiameng.com/dfbingqilin/

环亚枫叶艺术教育加盟
  • 636 关注加盟
  • 13057 咨询加盟

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
  • 自然稻米线
  • 串意十足烧烤店
  • 东方童画少儿美术
  • 家美滋西式汉堡快餐店
分享到:
微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部