餐饮店提高营业额的捷径是什么?

2019-01-11 14:09:31 来源: 神州加盟网 有465人参与
  • 经营范围:饭团、寿司、紫菜包饭、饮品、甜品、小
  • 门店数量:300家
  • 单店投资额:5~10
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对于餐饮店来说,想提高店面营业额主要从两方面入手。

一、提高客单价

比如提高菜品价格、推荐高价位的菜品、开发套餐、引导连带消费等。

提高客单价是提高店面营业额的直接的方法,但这种方法有很大局限性,没有好的解释就提高单价容易引起顾客的反感。

那么,除了产品方面,就要从顾客数入手了,经验告诉我们,增加客数才是提高营业额的王道。

二、增加客数

增加顾客数量包括“吸引新客源”和“增加回头客”两方面,切记,后者比前者更重要!

然而现实情况下,大多数餐饮商家宁可投入巨资吸引新客进店,也不愿意花心思挽留老顾客。

我们几百家加盟店的经验是,提高店铺营业额的捷径不是别的,而是增加回头客!

为什么呢?

因为与“吸引新客源”相比,“增加回头客”的方式更简单可行,实施促销活动的也更低,结果更久。

思考一下,“一次也没来过的新客”和“以前来过的老客”,谁更有可能“下次再来”?

尽心服务好你的老顾客,他们来你店里消费的理由很多。

比如,“以前来过,环境不错,抱枕靠的很舒服”“装修挺好看的,和闺蜜拍出来的照片好看”“饭团挺香的,果茶种类很多”“老板人挺好的”“下班回家的路上正好进去吃点,方便”“上次去送了我一张优惠券还没用,今天有空再去”……

你看,来过你店里的顾客,对你的店铺有各种的自我解读,这些都是他们“愿意进店消费”的催化剂。

所以说,做好食物、打理好就餐环境、提供舒适的服务,尽可能多的给你的老顾客“找借口”来你的店里再消费,培养回头客才是提高营业额的更佳途径。

本文章出自阿杏饭团网上,转发请声明。

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