快餐店市场定位要遵循四步走

2012-11-01 15:15:38 来源: 神州加盟网 有661人参与
  • 经营范围:快餐
  • 门店数量:479家
  • 单店投资额:20~50
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  智慧之选开店之初,店址的选择是智慧之选者不可忽视的事。作为一家快餐店,要想财源滚滚,智慧之选者一定要走好挑选店址的这一重要的一步。一旦选择不当,空有高等的装潢、美味的食物、优雅的气氛,仍吸引不了顾客进门,其作用与预期的相差甚远。因此筹划前需要缜密的策划能力和了解与竞争对手之间的主、客观情势,慎重行动方能有用。这就是为什么在快餐店开店之前要确定经营定位的道理。

  快餐店市场定位即根据餐饮主体所面对的消费群体在市场上所形成的固定位置。定位理论的核心思想是:“去操纵已存在于顾客心中的东西,去重新结合已存在的联结关系。”通俗地说就是顾客希望获取什么样的需求,市场就提供什么样的产品来满足这种需求。

  快餐市场定位的过程大致可按以下四步走:

  选择客源层次,投其所好

  快餐在进行市场定位时,要根据目标市场不同层次的消费者的不同需求进行有条件的挑选,明白不同层次的消费者的关键利益所在,有针对性地投其所好。

  树立起与众不同的市场形象

  在选择了具体的目标市场之后,快餐店的经营者就应考虑快餐应树立什么样的形象来博取客人的好感与信赖。决策时要从客人的立场来思考问题,忧客人之忧、乐客人之乐。例如旅游快餐如果能反映出浓郁的民族风情和地方特色,就能引起客人的好奇与喜欢。

  宣传媒介的选择

  快餐的市场形象一经确定,就应宣传媒介向目标客源市场传递和宣传。宣传要注重简练、具体,强调特色和顾客能获取的好处,与此同时,挑选合适的媒介也是十分必要的。快餐店的经营者在选择时既要注意媒介在快餐目标市场的影响力,又要注意节约广告开支。比如针对中青年女性,选择流行的时装杂志作为宣传媒介,就能收到较理想的结果。

  注重快餐的质量度

  快餐食品能否被消费者接受并使消费者满意是检验快餐经营质量优劣的标准,也是进行市场定位需终达到的目的。同时产品的魅力又可加深快餐在消费者心中的地位,巩固品牌快餐连锁加盟店所树立起的信誉。

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