烧烤店怎么开
好友相聚,来顿烧烤,配上啤酒很畅快。烧烤的风味总是让食客们格外着迷,吃多少次都不会觉得厌烦,因此,烧烤店也成为了很多智慧之选者进入餐厅行业的优选项目。开店听起来简单,但实施起来会有很多问题与麻烦。接下来,小编就来为大家介绍一下烧烤店怎么开?
头一步:确定经营项目
烧烤是一个范围较大的项目,可分为中式烧烤、韩式烧烤和日式烧烤。中式烧烤在我国餐饮市场的发展时间很长,被大众亲昵地称为“撸串”;韩式烧烤就是纸上烧烤或是铁板烧烤,多以自助的形式出现;日式烧烤则采用了铁丝编网,烹制方式与中式烧烤类似。
作为经营者,首先要选择一个适合自己的项目,这样才能进购原料与设备,制定具体的经营计划。
第二步:选择店面
烧烤店对店面的要求还是比较随意的。经营者可以租个店面,也可以摆摊经营,但要注意经营地段的选择。
一般来说,如果是烧烤店,商业街、商场附近等地段是优选,如果是烧烤摊,好的位置就是夜市,来往的人多。而且烧烤店的开店时间应该定于下午和晚上,是食客们想要吃烧烤的高峰期。
第三步:购买设备和原料
在设备的购买方面,主要看具体的经营项目。如果是中式烧烤,要买的设备就是烧烤炉,如果是韩式和日式,就需要进购专业的机器。这些从批发市场应该都能买到,经营者自己比较即可。
在原料购买方面,经营者要注意在压低成本的同时提高/增加食材的安全。不新鲜没关系,但如果安全有问题,就容易出现食物中毒,影响经营。
第四步:制定营销活动
新店开张,适当的促销不仅能打响知名度,还能在短时间内迅速聚集客源。好的活动方式就是打折,而且是力度很大的折扣,虽然在短时间内会亏钱,但就长远发展来看是很明智的选择。
在营销活动之余,经营者也可以推行会员卡制度,积分送礼和打折均可,目的就是增加客户粘度,达到长期。
烧烤店怎么开?开店的基本步骤和要点,小编已经在本文里做出了说明。其实重要的地方,在于经营者自己要摆正心态,明确智慧之选与实现目标的关系,不骄不躁,诚信经营,将餐品的质量做到很好。这样的烧烤店,才能保持时间久的生命力!
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