安妮斯贝李蓉：从0到1—一颗泡芙的成长故事

分享到:

2017-09-30 15:38:45　来源: 神州加盟网　有1211人参与

小鹿泡芙

经营范围：甜品
门店数量：500家
单店投资额：5~10万

查看加盟信息

企业已备案

企业已认证

成交领红包

　　由《经济观察报》主办的VTime群英汇2017互联网+美食沙龙于2017年8月19日落下帷幕。安妮斯贝时尚烘焙连锁品牌创始人李蓉女士分享主题为《从0到1—一颗泡芙的成长故事》。

　　8年的营销咨询

　　志起未来咨询集团合伙人

　　7年的创业体验

　　安妮斯贝烘焙连锁创始人

　　112公里戈壁挑战赛

　　对外经济贸易大学EMBA

　　（以下根据现场嘉宾发言实录整理）

　　“人生总要去做一些你认为不可能的事，正如创业和戈壁，它足以令我一生刻骨铭心。”

　　“现在到底是很好的时代，还是差的时代？”

　　这是我喜欢的一句话，”现在到底是很好的时代，还是差的时代？“

　　我们的时代：消费升级浪潮。随着人们实现目标水平的普遍提高，人们对生活的追求已经从基本的物质层面需求上升到了更高的精神层面需求。2015年，北京、上海、广州、深圳城市人均GDP超过1万美元，相当于日本黄金年代的1986年、美国1970年代。人们对生活的要求，从满足基本物质需求，发展到对品质和生活方式的追求，步入消费升级新时代。

　　提到消费升级，美学、个性化、品质、，都是消费升级的标签。未来20年将是消费升级的黄金时代。麦肯锡2016年的报告预测，未来15年将贡献全世界消费市场增量的30%，到 2030 年，中庭恩格尔系数将达到 18%，消费结构发生变化。目前国内中产人群已经达到了 1.5 亿，这是消费升级的主流人群。未来 5 年，国内消费市场的增量将相当于现在德国或英国经济总量的 1.3 倍。

　　个性化、定制化、品质化将成为未来的焦点，人们愿意为更好买单。更好的产品：品质、品牌；更好的消费体验：渠道、服务。

　　另外，随着线上红利的结束，C2C、B2C、O2O等电商模式遭遇瓶颈之际，线下实体店将会重回消费者的视线。我个人判断，未来的美食行业将会是线上线下相融合，互联网+实体店相辅相成的闭环新模式。

　　“纯电商时代将要过去，未来没有电子商务，只有线上线下和物流结合的新零售。”这是马云2016年10月在云栖大会上讲的。如今电商巨头发力线下，283亿元战略智慧之选云商，成为其第二大股东，与百联股份战略合作，发力“新零售”业务，同时智慧之选盒马鲜生，采用“线上电商+线下门店” 模式。也是入股，收购1号店，与沃尔玛达成合作。

　　利用互联网和大数据，重构“人、货、场”等传统商业要素。

　　1、线上和线下数据的密切结合和分析处理，将线下的会员体系和线上的会员体系的数据全线打通；

　　2、渠道之间不仅仅是销售方式的融合，而是从生产、物流、库存一直到售后的全面融合；

　　3、打破服务和销售的边界，将线下专属的服务也视为一种商品进行销售，将服务包含在商品销售的所有过程中。

　　打造美食IP ，讲好故事，占领消费心智

　　现如今餐饮行业的消费者已经不像以往，现在的80后、90后人群喜欢拍照、喜欢分享、喜欢个性，注重对产品的体验参与以及附加属性。但大多实体行业对年轻消费者的了解不够，仍盲目追求品牌的营销、追求产品的创造力。

　　互联网时代，绝大多数企业和品牌的创造力，赶不上消费者心理和注意力的变化。消费者变了，你不变吗？以前消费者可能比较盲从，节省，追求促销便宜，而现在大家追求个性，追求更好，享受体验，未来也是朝着这个趋势发展。