餐饮管理不能忽视消防知识培训

　　现在餐厅使用液化气瓶的越来越多，报刊上也报到了一些餐厅使用液化瓶不慎发生失火事件，给智慧之选者带来巨大的损失，在这损失面前有的智慧之选者并未引起足够的重视，仍然忽视对新入职员工的安全教育，特别是一些小餐厅、大排档违反正确使用液化气现象比较突出，如当发现火力不大的时候，这些员工就会用盆热水去淋或把气瓶放在热水里，有的倒置使用，这样容易发生危险，产生的危害也是巨大的，所以智慧之选者在进行智慧之选时，要重视消防安全问题，对于消防培训方面的知识，可向当地消防部门需求支持或参加当地消防部门的培训，在员工群体中建立合格的安全意识，让员工正确处理着火事件，使安全隐患得到及时的铲除，减少企业不必要的损失，把消防安全培训纳入新进员工培训工作的必修课，让上上下下都懂得消防安全的重要，在脑海中养成一种浅意识。

　　我现在一家自助餐火锅餐厅上班，每天要面对很多液化气，如一不注意就会发生安全事故。曾经我对一位同事说过这样一句话“我们餐厅在未来面对挑战和严重的问题就是安全，所以我们一定要加强安全培训！”现在我们每一个星期会进行一次安全检查，每月还有师傅再一次进行大检查，这都是我们对安全的重视。每次检查时大问题很少，多的就是一些小问题，所以在工作中我们一定要加强细节操作减少安全隐患，减少安全事故发生！

　　众所周知的是做为餐饮行业的经营者，面临着巨大的火灾隐患。大家知道很多的为灾发生，都是来自于厨房，如果厨房的工作人员在操作上稍稍不注意，或是工作中麻痹大意，对安全措施不重视，都会造成安全隐患。我们是经营火锅，那安全隐患比一般餐厅要大的多，除了在安全培训及安全检查上，下一些功夫外，主要的是要让所有的人都能清析安全措施的重要性，培养大家养成一种合格潜意识，并做好定期的实际操作演习和定期的考试。要让所有的员工都能达到理论与实际操作结合并用，做好防范工作才是跟本。

　　消防知识的重视：水火无情，消防知识应该放在重之又重的地位上。无论上到高层领导，还是下到洗碗大姐，我们都应高度重视消防安全。我认为要让全体员工在心目中有一种浅意识，就必须让员工心目中认识到出现这种安全事故所造成的严重后果，要让每一个人清晰这种后果产生后将是无法估量的，要做到随人，随时，随事，随地的培养大家的安全意识。