烘焙创业，要避开三大误区

　　在创业过程中，我们会发现很多人都不知不觉会走进死胡同，让自己辛苦创立起来的事业转眼间没有了出路，只能后退到原点重新进行打拼。而实际上，是我们对创业的误解导致了这种情况的发生。今天SOOI教我们总结了大部分创业者存在的三大误区来分享给大家，如果您也存在这些误区，那么一定要走出来才能让创业者获得成功。

　　误区一、面积越大越好

　　许多创业者初怀抱着一个创业的梦想，往往由于一时的热情而忽略了对市场评估判断与分析。以烘焙市场为例，大部的人都存在一个误区，潜意识里大家都认为加盟店规模越大越好，大的加盟店更让人信任、更容易吸引消费者、也就更容易获利。事实上，一个加盟店的规模要依据周围消费者的容量，品牌的市场定位级别与及受众群体的消费能力等众多因素所决定的。另外我们可以从销售平效、单店收银率和区域平均亏损率来分析其盈亏，以市场结果为导向来衡量加盟店的规模。

　　误区二、经营思路

　　烘焙品牌管理在大多数烘焙企业中正成为固定模式。烘焙品牌经理负责规划长期品牌战略，并负责品牌的收银。他们与机构的密切合作来发动周边市场的广告运动，旨在创建销售份额和长期消费者品牌忠诚。早些时候，消费者对品牌有一定忠诚度，区域性的媒体也能够地进入受众市场，因此这种品牌管理制度显得合情合理。但随着市场的创立，竞争的加剧。这种制度是否还能很好地适应当今迥异的市场营销现实。

　　现在有两大环境势力促使烘焙加盟商重新考虑品牌市场管理。优先，消费者、市场及营销战略已发生了戏剧性的变化。今天的消费者面对的是不断增多的可接受的品牌，并处于永无宁日的价格促销的包围之中。其结果是他们正变得不太忠实于品牌。还有传统的烘焙品牌集中力量做长期的、针对受众市场的区域品牌建设，而当今的市场现实要求的是较短期的、针对当地市场的销售增长战略。所以在原有的经营管理方式上一定要实现创立与突破。

　　误区三. 产品主次不清，越多越好

　　对于市场上的众多烘焙店都存在一个问题，产品种类越做越多，市场行什么就做什么，完全失去了原有的产品特色。要想做成一个加盟店，在产品的结构上一定是要有主次分明的。什么是重点，什么是次点，什么是特色。因为现在的市场只会以产品精细化为标准，顾客的“定位”需求为前提。一味的追求产品上的丰富，只会让加盟店与顾客的粘性度越来越松。

　　SOOI建议创来者成功是无法完全拷贝的，别人成功的经验确实可以参考，但不要全盘照搬，应该把适合自己的部分拿来应用。创业犹如做把戏：“把戏人人有，变法各不同”。