不同餐饮连锁业态的利益分析

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2012-09-25 09:06:51　来源: 神州加盟网　有621人参与

餐饮

经营范围：餐饮
门店数量：30家
单店投资额：5~10万

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　　1．餐饮直营连锁的利益分析
　　
　　直营连锁实行总公司统一核算，各连锁店只是一个分设的销售机构，销售收银全部由餐饮总公司分配。但餐饮直营连锁需要庞大的自有资本开店，发展速度和规模会受到限制；分店的自主权很小，分店经理不是所有者，利益关系不够紧密，分店经营的积极性、创造性和主动性会受到一定限制；大型正规餐饮连锁公司，管理系统庞大，管理人员较多，容易官僚化，也必然会提高管理成本。
　　
　　2．餐饮特许连锁的利益分析
　　
　　餐饮特许连锁具有资产独立性的特征，餐饮特许连锁店之间以及连锁店与餐饮总公司之间的资产都是相互独立的。餐饮特许连锁实行独立核算，特许连锁店与其总公司是独立核算的企业，特许店在加盟时必须向总公司一次性缴纳品牌授权金，并在经营过程中按销售额或经营额的一定比例向总公司上缴“定期权利金”。
　　
　　3．餐饮自由连锁的利益分析
　　
　　相对于餐饮直营连锁在管理权限上的直接性，餐饮自由连锁集团内各企业之间的责、权、利关系民主协商，以合同的形式共同确定下来，并由合同制约和维系着这个自由连锁集团的经济关系。所有餐饮自由连锁企业在经营过程中采取统一价格策略、服务规范等；各分店企业在享用核心企业的商业信誉、货源与批量进货等优势时，也要向核心餐饮加盟连锁企业按合同规定缴纳管理费等。