小伙做餐饮，开三家爆3家

他，98年小伙

万单店的加盟商

加盟门店：浅奈蛋包饭2家，富乃家手作意面1家

喜人成绩：经营3家爆3家

创业？找项目？要说如何挣钱，其实门路很多，俗话说，民以食为天！因此，餐饮业是经久不衰的！选择开一家外卖餐饮店是相当不错的选择。当然，选择品牌是非常重要的。我们采访了一位小问号餐饮加盟商，98年小伙——王总。

小问号餐饮

|做外卖不挣钱，一开始方向就错了

90%的外卖店，如果没有选好项目，干不过2个月就得关门！我有一个加盟商他就是这样。早期经营的餐饮店，每单9.9元的黄焖鸡，和父亲一起起早贪黑，累死累活，一天也就不到100单，营业额也就1000元，不到2月就关了。

辉煌从加盟开始，成功从经营开始

有幸结缘小问号，于是就开启外卖餐饮创业之路。在采访过程中，才知道王总是一位98年的小伙，他很激动的说，我的首店是在西安开的，浅奈蛋包饭的客单价很高。

|不是人不行，方向对了，谁都能行！

这是王总的第二家店，做的富乃家の手作意面，数据非常好，开在杭州。

浅奈蛋包饭是蛋包饭界的扛把子餐饮界的泥石流！▽

|时间是检验产品的标准！

前两年，蛋包饭火的时候10几个品牌，市场极度饱和，竞对多，加之年轻化产品过时快，3年过去了，市面上的蛋包饭品牌少了，该倒了倒了，但浅奈还活跃在市场，目前全国400+家，说明蛋包饭需求还在，随时用户体验感的提升，不研究市场，不研究产品，终究是昙花一现。

王总连开2家店，第3家店果断还是选择浅奈，不到一个月时间就做到9999+成为万单店。全国万单店也就只有2000家，细分品类出万单店的，少之又少。然而，98后的小伙王总，开一家火一家，家家都是万单店是什么体验，项目对了，稍微努力下就行。在采访问道：“王总现在开了3家店了，后面还会和小问号再合作吗？”王总随即说：有新项目了还继续做，公司产品与时俱进，做的很用心，还要合作，还要开....

王总的爆单秘诀，经验分享——做餐饮就得投入

①时间：营业时长直接影响店铺排名，我现在一般都营业会根据单量的情况调整营业时间，更大化提高门店销售额。

②运营：会根据外卖app的后台数据：客单价、客单量、营业额、入店率、下单率等指标及时和总部运营沟通，并及时做出相应的调整和配合，有针对性的提高门店数据。

③产品品质：王总做的好关键的还是他用心了。据他说“刚开始做蛋包饭的时候，顾客都反应咖喱各种问题，后来我和总部产品部门及时沟通，经过优化与改进，口感提升了，反馈也好了。”用心做了，就一定会成功。

④新品上新:我会随时关注总部媒体动态，新品上新了，我就迅速联系门店运营上新，近期门店浅奈樱花系列粉咖喱，很应景，可是圈了一大波回头客。

任何一个品牌，不管是大品牌还是小众，都是由自己的灵魂和特点来支撑发展。而找到自身特点，并且这个特点是符合自己想要占据的市场需求，这是一条很重要的途径。选对品牌，就能省心。