做酸菜鱼用什么鱼好

酸菜鱼是不少餐厅常用的菜系，酸菜鱼口味独特、产品美味、汤汁酸爽，受到不少消费者的喜爱。酸菜鱼市场需求量大，消费者喜爱程度依然不减，是一道美味的养生佳品，酸菜鱼中的酸菜酸爽，口味正宗，特别是酸菜鱼所用的鱼，肉嫩丝滑。做酸菜鱼餐厅都比较重视鱼的选材，人们也比较关注酸菜鱼中的鱼到底是什么样的鱼呢，做酸菜鱼用什么鱼好？接下来小编为大家分享。

做酸菜鱼用什么鱼好

做酸菜鱼不同的厨师喜欢用不同的鱼，一般来说酸菜鱼适宜用刺少的肉嫩的淡水鱼制作，具体到口感，每个人的口感不一。其中草鱼、鲤鱼、黑鱼、罗非鱼等鱼都可以作为酸菜鱼的选材，酸菜鱼一般对鱼的要求不是很严格，主要是要求肉厚、刺少。这几种鱼类肉质嫩，口感好，切鱼片的时候刀要快，这样才能事半功倍。酸菜鱼的鱼片大小有一定的要求，这样鱼片受热，肉质才能饱满亮泽。鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养，适合补身体。罗非鱼的刺少，但是肉质比较松软，做酸菜鱼要是处理的不好，容易碎，适合清蒸或者烤制。草鱼肉质厚，做酸菜鱼比较适合，草鱼富含丰富的脂肪酸，对心脑血管病有一定的防治作用，经常食用有防范衰老和养颜的结果。

酸菜鱼市场发展前景

酸菜鱼，现在走进了不少餐厅，成为各大餐厅的主要菜系，酸菜鱼美味富有多种营养元素，受到不少消费者的热捧，现在餐饮行业市场发展相当不错，各大饭店纷纷开设，酸菜鱼有着广阔的发展前景。酸菜鱼不仅发展空间大，同时也是一个值得智慧之选的项目，受到不少智慧之选商的青睐，酸菜鱼的品牌众多，每个品牌都有着自己的口味和特色。酸菜鱼加盟一般加盟总部都提供详细的开店指导，提高/增加加盟店顺利进行。

由此可见，做酸菜鱼用什么鱼好？上文小编详细的介绍了，希望可以帮助到大家，酸菜鱼产品美味富含多种营养元素。酸菜鱼采用不同的鱼，制作出来的酸菜鱼口感不同，费用也不同，要是选用比较名贵的鱼种，酸菜鱼的价格就会很贵，要是选用普通的鱼，可能鱼的口感不是很少，消费者可以根据自己的喜好，选择相应的店面消费。