热情服务促销也是一门很的策略

2012-08-17 15:14:33 来源: 神州加盟网 有361人参与
  • 经营范围:服务
  • 门店数量:479家
  • 单店投资额:10~20
企业已备案
企业已认证
成交领红包

  服务员的主动招呼对招揽顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅,正在考虑是否选此餐厅就餐,这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”,同时引客人座,一般情况下,顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然,主动招呼不等于硬拉,强拉硬扯反而会引起顾客反感,避而远之。

  服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌,如食物用料、口味特点、烹饪方法、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等,以便于及时向客人作介绍,或当客人询问时能够作出满意的答复。

  在客人就餐时,服务员要注意观察客人有什么需要,学会主动上前服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再。而环顾四周却没有服务员主动上前,客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中,服务员要随时注意,往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮,从而大大增加酒水的销售量。

  服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议,一般可采用以下办法:

  形象解剖法:服务员在客人点菜时,把好的菜肴的形象、特点,用描述性的语言加以具体化,使客人产生好感。从而引起食欲,达到促销的目的。

  除法技术法:对于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑,服务员应耐心解释,这样会使客人觉得不贵,从而产生购买欲望。

  提供两种可能法:针对有些客人求名贵或价廉的心理。为他们提供两种不同价格的菜点,供客人挑选,由此满足不同的需求。

  利用第三者意见法:即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价,来说明其高质量、价格合理,值得购买。

  代客下决心法:当客人想点菜,但或多或少还有点犹豫,下不了决心,服务员可说:“先生,这道菜我会关照师傅做得更好一点,保您满意”等等。

  当然,以上方法也要适时而定,不能过分强求,以免适得其反,引起不必要的冲突。吃得满意,消费的适当,都会是客人再次光临的理由。

标签:
环亚枫叶艺术教育加盟
  • 677 关注加盟
  • 5669 咨询加盟

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
  • 自然稻米线
  • 串意十足烧烤店
  • 东方童画少儿美术
  • 家美滋西式汉堡快餐店
分享到:
微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部