餐饮市场是餐饮企业营销活动的重要起点

2012-09-26 15:34:21 来源: 神州加盟网 有491人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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“”是一个国际有名的冰激凌品牌。在进入冷饮市场前曾经做了大量细致的市场调研工作。公司认为,首先要确定进入市场的“登陆滩”。它们从居民的实现目标水平、消费习惯、对外来产品的接受习惯等方面对几个大城市做了调查,结果表明,上海是理想的优选地。同时调查结果还表明,上海对其他地方的消费观念的影响作用也十分明显。

接下来应该着手研究的是,什么渠道将产品推进上海的千家万户。调查结果显示,上海市民选购冷饮的基本地方是:食品商场、大卖场、超市、便利店。但是对具体的品牌选择上有明显的“购买场所与品牌”的指向。一部分早些时候进入上海冷饮市场的国际品牌有自己的专卖店(与有名零售商业合作)。而中外合资的便利店中顾客都是较高实现目标者、白领、追求新奇的年轻人,是国际品牌在上海的先进采用者。所以,选择在特定便利店与顾客“见面”的销售方式。早可以选择那些开设在高中、大学校园附近的和有档次住宅区邻近的便利店,稳定一段时间使顾客形成购买习惯。

产品包装设计的调查结果表明,若像可口可乐那样“化”可能会影响它的品牌形象,所以他们决定在包装设计’上尽量维持原有特征。

后的调研目标是“上海消费者会接受的价格水平”。“和路雪”也是外来者,它已经成为上海消费者熟悉的食品商品品牌,价格已经做了几次调整,成为大众化冷饮。而要独树一帜,就必须差异化营销。由于的产品定位是有档次冰激凌,价格千万不能低,这样才能避免陷入原定目标顾客的“价廉无好货”的思维定式。

在经过两年多的经营,制定的营销策略实现了既定目标。在年轻人中的提及率、忠诚度都达到并稳定在一定的水平。

实践说明餐饮市场调研是餐饮连锁加盟企业营销活动的起点,是获取市场信息、进行市场营销和现代化管理的重要手段,是市场预测、经营决策过程中必不可少的一部分。

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