影响火锅市场的几大因素

2013-09-28 08:13:11 来源: 神州加盟网 有485人参与
  • 经营范围:
  • 门店数量:1000家
  • 单店投资额:50~100
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  火锅发展到今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点,使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展,也引起了从事和即将智慧之选火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。然而还有很多因素影响着火锅市场的发展。

  宏观因素:

  1、经济发展对火锅的影响,其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。

  2、传统因素对火锅的影响,其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。

  周边环境对火锅的影响,包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠,如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

  客观因素:

  (1)消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪,与高等白领、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;

  (2)消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;

  (3)消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别;

  (4)消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区别。

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