大渝网友直击南粉北面后厨参观和体验（组图）

　　你的快餐吃得健康吗？日前，由腾讯大渝网美食频道发起的“全城快餐店健康现状调查”引来全城网友、市民们鼎力支持，短短时间内，上万网友们网络问卷、顶贴、踩贴、发微博、转微博的形式参与到调查中来，连日来，“全城快餐店健康现状调查”活动形成全平台传播之势，成为行业议论的热点话题，专题点击量12万多。

　　“打造透明厨房，接受市民监督”，5月25日下午，大渝网友走 进餐厅后厨活动第二站来到了南粉北面杨家坪店。这些网络征 集的热心网友在工作人员的带领下对餐厅后厨进行参观，并针对其 卫生状况、营养搭配等进行监督。

　　3点，参与活动的5名网友在工作人员的带领下，进入中式快餐 南粉北面的后厨参观。厨房虽小五脏俱全，调料、辅材整齐的摆放 于料理台上。每碗面、抄手的油盐酱醋添加都是有标准的，标准化 才能提高/增加出品的稳定统一。大厨为网友现场演示南粉北面招牌抄手 烹饪方法。精选半瘦猪肉，加入姜粒与调料绞碎，手工搅拌入味。 大厨还传授了大家一个秘诀，怎样让肉馅在不加鸡蛋和苕粉的情况 下保持口感嫩滑呢？答案就是少量多次加水快揉，感兴趣的朋友试 试吧，在家也能吃到美味的抄手哟！ 将馅料拌好，大家一起来包抄手咯！看不出来，网友们都相当巧 手，稍加指点，包出的抄手就有模有样咯！劳动完毕网友们品尝了 南粉北面的5款招牌抄手，鲜肉马蹄、老麻、酸萝卜老鸭汤、香 菇炖鸡抄手、沾水抄手！鲜美非常！

　　网友参观后总结：

　　1.南粉北面11个店遍布主城，虽每个店规模都不大但出品都比较稳 定，源于商家制订了原料、配料的统一标准。

　　2.南粉北面的抄手馅多汤鲜，严格按照10个抄手2两肉包制，原汤原食，一律是招牌美味。