多多借鉴品牌餐饮店的选址策略和顾客管理

2012-03-22 14:25:00 来源: 神州加盟网 有362人参与
  • 经营范围:餐饮
  • 门店数量:30家
  • 单店投资额:5~10
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  独特的选址策略

   俏江南优先家店开存较好写字楼国际贸易中心,其后总是在有档次写字楼里开店,与一般酒楼在街头开店的做法有很大区别。用俏江南执行总裁安永的话说:“俏江南的定位主要就是为有档次写字楼里的商务人士提供餐饮服务,与传统餐饮加盟企业的风格形成差异,而这也正是我们的成功所在。”定位于有档次商务用餐,自然要靠近有档次写字楼开店。有档次写字楼通常都是标志式建筑,都有堪称巍峨宏伟的外观、气派的大堂、豪华的电梯。顾客在听到诸如国贸中心这样知名的大厦名称,看到巍峨宏伟的外观,步人气派的大堂,乘坐豪华的电梯,踏人俏江南的大门时,没办法不感觉到尊荣。后来俏江南在万泰北海大厦、恒基中心、嘉里中心、盈科中心、阳光广场等处所开的分店,无不体现了这一选址策略。

  先进的顾客关系管理

    对于有档次酒楼来说,一个顾客就能带来一桌成千上万元的酒席,价值非常大,做市场营销时需要一个顾客一个顾客地争取和维护。

    俏江南非常重视信息化工作,很早就建立了顾客关系管理系统,订餐等各种渠道获取客户信息,对顾客资料进行登记管理,并不断更新、修改与完善顾客信息,构建了功能强大的数据库,在此基础上叮以发布促销活动通知、发布企业较新动态信息,如新菜上市、打折信息等。顾客能短信等方式定制或查询当日店内的相关活动,特别是重大节日时,还能得到下载优惠券等服务。顾客还可以短信、电话等方式预约订餐或取消订餐,并及时得到确认或提醒。在客户生日、重要节日等特殊日子,还会给他们发送祝福;顾客电话来访时可自动弹出存有的相关资料,让顾客体验到充分受到重视的感觉,从而实现非常贴心的顾客关怀。

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