1936年的老火锅,想在春熙路和你谈一场民国风的恋爱!

2019-06-24 17:30:44 来源: 神州加盟网 有290人参与
  • 经营范围:春熙里火锅餐饮连锁
  • 门店数量:10家
  • 单店投资额:20~50
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  1936年的牛油锅谈恋爱

  太古里旁的另一“里”——春熙里,成了游客们的打卡网红地,但这一口被安排得明明白白的经典麻辣,依旧是本地人的爱。

  1936年的民国传承下来的锅底,不“刚烈”,颇有一种老成都的“温婉”,香而不刺鼻,空气里满满都是牛油的醇香。

  纯手工炒制的底料,经历了80+年的更迭变迁,将传承与创立都融入到着一口锅里,麻辣厚重。

  整块的牛油在锅底慢慢融化,醪糟略带一丝爽利酒香,沾衣却不留味。不用担心回收油,一次性锅底的安全感,都给你。

  ta谈场红红火火的恋爱

  大年还没有过完,情人节就如约而至了。新年新味,不如,来和TA们谈一场红红火火的恋爱。

  大刀肝片

  “腾云驾雾”而来的肝片,薄到能透过灯光看见纹络,大厨的刀工尽显,红润油亮的色泽,新鲜到肉眼可测。

  让肝片在沸腾的油锅里翻上一滚,血色褪去就算熟了,绵沙的口感,没有一丝腥气儿,又嫩又粉,蘸什么料碟都合心意。

  玫瑰牛舌花

  绕成一朵花的鲜牛舌,简直是这个情人节浪漫的礼物了。清晰的鲜红色,年味儿十足。

  用筷子轻轻一裹,整片牛舌就缠上来了;在锅底仅仅几秒钟的时间,就变得多汁起来,装着鲜,裹着嫩,一口口的停不下嘴了。

  双椒排骨

  浸在红油里排骨,简直叫人“春心”涌动。红央央的排骨再码上青红椒,几重辣味儿融合、迸发,比初恋还热情。

  排骨煮的时间稍长一些,煮至离骨,膏脂分明的肉细嫩多汁,香辣四溢,满满的一碗“肉欲”啊,越啃越香。

  鲜鸭血

  真资格的鲜鸭血,晃起来一闪一闪的,煮好后的鸭血紧实,没有气孔,用唇齿轻轻一咬,却仿佛与其融为一体,嫩到舌头打颤。

  TA谈场丰盛充实的恋爱

  吃火锅,毛肚、鸭肠怎么免俗,一份荤拼,几盘荤素,这场与TA的恋爱,够充实。

  一米鸭肠

  真正的生抠鲜鸭肠,就是这样的粉嫩嫩。肉眼看起来不是薄薄一层,反而很有肉头。

  经过牛油高温的洗礼,几乎不会缩水,一筷子就是满满一碗,裹起香菜、蒜泥油碟,一口包,麻辣在舌尖,爽脆在唇齿间。

  经典三绝

  如果人少,又禁不住火锅“三绝”的诱惑,这份拼盘,你一定得试试。黄喉、毛肚、鸭肠三鲜一上桌,这餐火锅才算好。

  当天送来的的毛肚,大厨在时间就会进行处理,不拖泥带水。清晰的颗粒感巴适。

  3秒海带芽

  吃海带芽,一定不能犯懒,夹着涮上3秒就可以吃,久了便化了。嫩绿的海带芽,不光是颜值高,口感更是脆嫩爽糯。

  鲜土豆&鲜山药

  精选淀粉含量高的土豆和山药,火锅吃到后来两盘,软糯绵沙的质感,还带丝丝清甜。

  娃娃菜&金针菇

  娃娃菜和金针菇,均只择取嫩的部分,一碗蔬菜下肚,一餐火锅收官。

  TA谈场翩翩优雅的恋爱

  从电梯上三楼,引入眼帘的是青瓦白墙,飞檐拱壁;弯曲的路灯渲染,霎时间还真让人误以为闯入了什么结界。

  雍容华贵的皮沙发、婀娜娉婷的旗袍,各种复古的小玩意儿加诸于柜台上,分明就是一个小民国,信步其中,情调十足。

  在往里走,更像是进入了民国戏片场。印有女子相的铁椅、袅袅轻幔、竟然连同戏台都搬了进来,一面是热闹市井的火锅,一面是十里洋场的风情,正中都市人的下怀。

  用餐区还专门开辟了民国小剧场,每周四到周日的晚上七点,食客都能欣赏到服饰秀、民乐表演、小丑互动秀、歌舞秀等精彩演出。老成都的文化底蕴在这风情万种的表演中体现的充分。

  宽绰的堂子和座位,年后约上三五好友,吃起火锅来,才能“放肆”不拘谨噻!

  虽强调民国风情,但春熙里竟还有现代感不错的明厨明灶,将荤素菜和锅底小吃出口分开,十分讲究,看得见的健康和卫生。春熙里老火锅(春熙概念店)地址:暑袜南街58号3楼

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