常州特色小吃大全排行榜
常州是一座有着2500多年文字记载历史的文化古城,季子故里;常州还是一座现代化的南方城市,不仅拥有悠久的历史,常州也有丰富的特色小吃,下面就跟随小编一起来看看常州特色小吃大全排行榜吧!
常州蟹壳黄
蟹壳黄是常州地方风味小吃,俗称小麻糕,常与大麻糕相配作礼品用。其馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点:形似蟹壳,色呈金黄,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。基本原料是面粉的蟹壳黄和面时很有讲究,除了加水还要放入素油,而且不是一点的素油,要把面团和成烤熟了会起酥层的亮光光的生面团。 刚出炉的蟹壳黄奇香浓烈,咬一块既酥又脆,层层剥落,满口留香,其味隽永。
TOP2品锅仔鹅
常州市名菜名点品牌“品锅仔鹅”集民间烹饪技术之精华,去芜存精,自成特色。菜根香酒楼的“品锅仔鹅”,选用安家舍野外放养的百日鹅,采用独特的工艺烹调后,肉质细嫩酥烂、香鲜盈口、汤浓似乳、醇郁滋美。
TOP3常州银丝面
常州银丝面是常州特色品种,有30多年历史。配料讲究,操作工序严格,具有面细如丝,色白似银,柔软滑爽,富有韧性,下锅不糊等特点,为《小吃谱》收辑品种之一。
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