如何开一家川菜馆 开100平米的川菜馆要多少钱

纵观现今的餐饮行业，餐饮品牌更新速度之快，很多品牌才刚刚起步就已经没落。川菜作为餐饮行业中的一大类型，不仅得到了消费者的追捧，也给许多创业者提供了机会。对消费者来说，他们比较关心知名的川菜馆有哪些？对创业者来说，他们想知道如何开一家川菜馆？开一家川菜馆要多少钱？

知名的川菜馆有哪些？

虽然餐饮行业拥有众多的川菜品牌，但是较为知名的品牌有缪氏川菜、山巴厨子、有滋有味农家川菜、有家川菜、嫩芽川菜、蜀福来川菜火锅、巴国布衣、老酒川菜馆……

开一家川菜馆要多少钱？

开一家门店需要支出的费用和很多因素有关，包括装修费、人员工资支出、宣传推广、设备费、原料费等等。以开一家100平米的门店为例，装修费为15万元、设备费为9万元、原料费为1万元、别的支出加起来4万元左右，粗略算下来大约为30万元，流动资金准备10万元，总共为40万元。当然，实际费用要根据创业者运营需求来确定。

创业者在开设川菜馆之前，先要对这个行业有一定的认知。接着，选择自己开店或是进行加盟。若是选择自己开店的话，所有关于门店的运营都要慢慢摸索，耗费的时间会久一些。若是选择加盟的方式，可以按照标准化的运营模式来执行，还可以得到品牌总部提供的帮助。因此，创业新手还是选择加盟的方式。

在开设门店时，要着重注意菜品种类和口味、宣传推广、人员管理、服务品质这三个方面。在菜品口味上，川菜馆一般都是偏辣的食物，并不符合大众化的口味需求，因此门店可以适当推出一些清淡口味的食物。在宣传推广上，门店的人员要和当地媒体进行合作，利用媒体本身的传播力，吸引更多的消费者到店品尝。在人员管理上，要让工作人员和门店共同发展，才有利于门店时间久地进行运营。在服务品质上，要对门店内的所有人员进行专业的培训。只要能够做到上述介绍的三点，自然会有源源不断地客流。

开一家川菜馆容易，但是开好却很难。创业者在开店之前，要明确自己的创业目标，并且规划好明确的运营方向。这样在开设门店时，才能有条不紊地运营。

川菜门店的运营直接影响川菜品牌的发展，目前，很多川菜品牌因为没有品牌营销、菜品开发和装修实力，因而被行业淘汰。据统计，目前传统中餐川菜餐厅数量占比明显有所降低。仔细思考川菜餐厅数量之所以会减少的原因，主要为餐饮种类的多样化。80-120元为餐饮行业主要的消费区间，但是却被火锅和烤鱼等单品占据着。

对开设川菜门店的餐饮人来说，在发展的同时也面临着极大的挑战。90年代粤菜入侵全国，川粤两大菜系相结合，融合而成了许多新菜，形成了现在的新川菜。这也正预示着，只有不断的融合，研发出多元化的菜品才能让川菜行业得到更好的发展。在稳抓创立力的同时，也要提高门店的服务品质。让消费者对门店产生记忆点，才能让川菜品牌深度切入餐饮行业。