加盟原汁原味奶茶馆，倡导健康饮食

　　日前，内蒙古呼和浩特市奶茶馆的奶茶大师走上电视台，将酸奶饼的秘方公开，更是引发众多创业者对奶茶馆这一创业项目的关注。据奶业协会的调查数据显示，我国牛奶和乳制品年人均消费量已从六年前的6公斤增长到去年的18公斤。随着国人生活水平的提高，人们对绿色食品的需求日益明显，对健康越来越重视，奶茶馆这一新的创业项目市场前景可观。加盟一家原汁原味的奶茶馆，倡导健康的饮食观念，是创业者不错的选择。

　　从现有的奶茶馆来看，如下几种奶制品食品销售情况较好。酸奶，分生酵酸奶和熟酵酸奶两种。其制作方法是：把挤出的鲜奶，纱布过滤后，倒入直径30厘米、深为100厘米的木筒或铁皮筒内。用一根顶端有木板的木棍，上下翻搅鲜奶。待融于鲜奶中的奶油漂浮到表面后，就用勺子将奶油舀出。把纯鲜奶依然置于筒中，并加盖密封，促使其发酵。在发酵期间，温度要保持在15℃以上。两天之后，鲜奶就有酸味了。发酵的时间越长，酸奶就越酸，从不会腐坏变质。制作熟酵酸奶，方法也十分简单。将鲜奶倒入锅内烧开，待熟奶微温时，适量加进上次留下的酸奶，其作用类似发面的酵母，然后放置在通风处，使其发酵。几个小时后，熟奶就变酸了。酸奶越酸味越佳。

　　上述做法只是在内蒙古草原一带盛行，对于其他大多数地区的创业者来说，可以到超市买一罐酸奶当曲种，兑换比例为2两曲种加4斤鲜奶，搅拌匀，盖上塑料膜，放在暖气上或捂在被子里，一晚上就酸了。这种酸奶比工业酸奶要好吃得多。小技巧：在食用过程中，将红茶煮开后过滤出茶汤，茶汤再次煮沸后加入炒熟的和牛奶，小煮5分钟左右制成奶茶，搭配酸奶饼一起食用。烙饼时，倒入香油后，一定再撒上一层薄薄的面粉，这样烙出的饼会起层，这个方法适合做各式各样的饼。