仟之物语搜食记：会“爆浆”的网红甜品——熔岩蛋糕

【仟之物语搜食记】熔岩蛋糕，是法式甜品中比较特别的一款，其设计灵感源于火山岩浆喷发，火山可以看成是蛋糕的外表，其内层爆发出的岩浆就是甜品中的奶浆。一般，巧克力口味比较常见，也有抹茶、芒果、草莓等不同的口味。用勺子在表面轻轻划一下，勺起勺落的一瞬间，也是巧克力浆正式出场的时刻，藏在内层的甜蜜浆料会如熔岩一样倾泻而出，会让你感受到即刻的视觉冲击结果。

【仟之物语搜食记】这也是考验甜品师傅制作技术的一款甜品，如果没有一定的甜品制作功底，熔岩爆浆的作用很难展现得充分。熔岩蛋糕，和市面上的其它甜品不太一样，做完之后应该立刻食用，否则内层的浆汁就会凝固，这样一来就不能见证熔岩爆浆的精彩时刻。

【仟之物语搜食记】不了解熔岩蛋糕的朋友，总爱对它产生一种误解，觉得里面的甜蜜浆料是后添加进去的，其实真相并不是这样的。它是将面粉、鸡蛋、黄油、巧克力等制作甜品时所需的用料，标准的配比搭配到一起，让做出来的甜品外形酷似蛋糕的质感，内层还能拥有爆浆的作用。另外，熔岩蛋糕对烤制时的温度和时间要求都极其严格，一旦有一方面拿捏不好，做出来的作用都会大打折扣。

【仟之物语搜食记】通常，一款熔岩蛋糕里都会藏着双重美味惊喜，一是内层会爆浆，二是外层会流浆。一般会选用那种海绵蛋糕来打底，香甜绵软，入口即化，爆浆结果可以神秘的潜藏在内层，也可以简单粗暴直接在外层展现。两者之间存在不同之处，内层爆浆是和诸多甜品原料一同打造出来的，外层流浆是用奶油呈现的视觉作用，随性淋在甜品表层，流淌在蛋糕两侧的液体犹如火山喷发的岩浆，精美极了！