经营店铺控制成本的五大技巧

2013-05-09 11:57:27 来源: 神州加盟网 有364人参与
  • 经营范围:民宿经营与管理EMBA总裁班
  • 门店数量:100家
  • 单店投资额:10~20
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  经营店铺就是为了赢利,对于商者来说不管销售好就能赢利多,的降低智慧之选成本也是很好的赢利方式,今天笔者就教你店铺成本如何控制的方法。店铺成本如何控制?以下对“成本”此一环节提供经验,供经营者参考:

  1、找出与成本相关的各项相关因素

  将店中所有会影响成本的因素,逐条细细列出。如厨师、会计、服务员、厂商、季节菜、售价、制度、库存方式……再与有关人员等共思良策,并坚持成本核算法进行管理。

  2、建立合格的库存制度

  建立使用严谨完善的仓库物品出、入库管理表格,甚至灭火器的位置、数量、意外险类的投保--都是库存管理的必备掌握要件。

  3、多看、多听、多比较

  所谓货比三家不吃亏,经营者不应该盲目忙于店务,而不了解同行的竞争形势,要到外面多看、多听、多比较,将其他公司或相关商品削价、折价让利等促销方法挪用在自己店内。

  4、引入激励、奖惩制度

  发现店内从业人员出现被动性工作的倾向时,就应及时颁布激励和奖惩条例,如对超额完成营业额的员工可给予奖金;对完成艰巨任务或有突出贡献者,可以礼券、休假的形式予以褒奖;而对于未完成定额任务者,可谈话教育,直到扣发奖金等,总之,恩威并施可收较好效益。

  5、同行可以为师

  以此法较适用于连锁店行业,可以总部召开会议、联谊活动等形式,通报各分店的经营数字,交流经验,当然必须是在总部经营数字透明化的条件下,这种方式可清楚知道同样经营的其他分店是如何合理控制成本,进而取长补短地让自己获取更大的利益。

  以上五大技巧就是对店铺控制成本这个问题的解说,创业不易,守成更难,谁做生意不想获得更大的收银呢?能为店铺增加收银的任何一条规章制度,都必须严格遵守,那么店铺的收银定能增增日上。

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