开火锅店存在的问题以及解决方法

　　火锅是广大市民比较爱吃的美食之一、麻辣可口、香飘四溢，俘获万千消费者的胃，也成为当下消费者外出用餐的不二之选，在市场上家家火锅店都呈现出如火如荼的发展现状。据相关市场调查显示，该行业每年的销售业绩以32%的速度增涨，占据餐饮行业的大部分市场销售份额，并且，在营收方面的空间也相当可观，吸引到一些创业者的关注，大家想要知道开火锅店存在的问题以及解决方法是什么？

　　1、顾客点的菜厨房没有，应该如何解决？

　　首先，需要向顾客表示歉意，并且征求食客的意见是否可以更换同等价位的菜品、或者类似的菜品，如果顾客同意更换，要快速的将新菜品送到消费者的面前。如果顾客要求上原来点的菜品，马上与厨房联系或者外出迅速采购，同时，告知顾客需要一定的等待时间。

　　2、服务人员将菜品或者饮料弄脏顾客的物品怎么办？

　　相关工作人员需要及时对顾客致歉，并且帮助顾客进行擦拭，整理台面上的污垢，可以将弄脏的物品送去清洗，留下顾客的联系方式和地址，清洗完之后将物品寄还给顾客或者是亲子上门送还。

　　3、顾客对菜品的口味和质量不满意，应如何应对？

　　当顾客对所点的菜品或者锅底口味感到不满的时候，工作人员应该将菜品拿到厨房进行加工，或者立即为顾客撤走更换新菜品，通过委婉的语言与顾客沟通，获得理解和原谅。

　　4、工作人员送错菜品怎么办？

　　要及时与顾客进行沟通，并且，表达真诚的歉意，告知送错菜品的原因，征求顾客的意愿进行更换菜品，如果顾客需要这道菜品要及时退掉。

　　开火锅店存在的问题以及解决方法？上文中小编为大家介绍在经营火锅店的过程中会遇到的一些问题和解决方法，掌握相关的应对方法，可以轻松自如的运营火锅店。