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2013-12-18 08:47:16
来源:
新时代中餐
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新时代中餐
经营范围:中餐
门店数量:25家
单店投资额:
5~10
万
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五年前,武汉的餐饮航母净利还有10%左右,而今已降至5%。昨日,全球小编从武汉餐饮业协会会议上获悉,为抵御人工、原材料等成本上涨压力,武汉餐饮企业将启动 连横 ,采取联合采购、联手降费等手段,提高/增加不向消费者转嫁压力。 餐饮企业准备联手 降耗 。据市餐饮业会长刘国梁介绍,举措有两项。一是联合采购。武汉大餐饮企业联合采购,鱼、虾、油等产品实现集中采购,可以降低原材料成本。目前,农家小院与东鑫酒店已先行试验,两年取得了不错成效。其二是联手降费。据艳阳天董事长余震彦介绍,目前银行卡刷卡手续费高达2%,几乎拿走了餐饮企业40%的净利。因此,现已建议从2%调至1%,并进行限额封顶。
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