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品牌快讯: 端午节 济南餐饮业营业额涨三成 —全球加盟网
品牌快讯: 厨房安监控 顾客可看“做菜实况” —全球加盟网
2013-12-13 17:28:28
来源:
小猪多乐饮品
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小猪多乐饮品
经营范围:饮品
门店数量:25家
单店投资额:
5~10
万
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材料加工、清洗、烹饪……9月11日晚,德州平原某酒店大厅内,很多消费者正在显示器观看 后厨做菜,现场直播 的 实况 。目前,德州市实行 后厨做菜,现场直播 的酒店已达两家,颇受消费者好评。平原县在全市推出提高/增加食品安全的新举措——在酒店后厨安装 电子眼 。此举旨在进一步加强餐饮业食品安全监管,规范食品生产经营行为,对食品加工过程实行全程监控,打造 阳光厨房 。 餐饮业不能只注重餐厅装修,更要注重厨房卫生条件的改善,我们打造‘阳光厨房’确保消费者饮食安全。 平原县食品药品监督管理局局长李光泽说。据介绍,该酒店智慧之选3万元,建成了这套电子监管系统,在100余平方米的厨房中,共安装了5个监控用来拍照的,分布在厨房的各个角落,可以进行24小时监控,覆盖率达,从食材处理、初加工,到烹饪装盘,全程监控,并显示器在开餐时段即时转播。监控记录留存7天,随时可提取观看。市民对此交口称赞:以前厨房是酒店的重地,禁止顾客进入,于是老是担心厨房流程不规范,做菜不卫生,甚至有人担心厨师往菜里面吐口水、洗碗洗盘子时草草了事等。现在后厨做菜可以现场直播了,厨师从洗菜、做菜到洗碗,整个流程看得清清楚楚,饭菜食品安全方面有了扶持,消费者也合格了。9月12日,全球小编从德州市食品药品监督管理局了解到,目前,德州市共有两家酒店在厨房安装监控,现场直播,对食品加工过程实行全程监控,打造 阳光厨房 。 这两家酒店均坐落在试点的平原县,等到条件成熟,希望更多有条件的酒店加入进来,将‘阳光厨房’慢慢推广。 该局工作人员说。
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