巧克力不仅口感细腻,还有一股浓郁的香气。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美,而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用,也可以被用来制作蛋糕、冰激凌等。
在浪漫的情人节,它更是表达了爱情少不了的主角。巧克力体积小,发热多,味甜可口。研究发现,巧克力中含有红葡萄酒中所含有的有助于耐缺氧化物。朱古力就是巧克力,都是chocolate的译音,很多人混淆。
巧克力是由可可树种的可可豆生产得来。但是,我们所知道的巧克力跟可可豆是完全不同的两种物质。巧克力必须经过漫长复杂的加工过程才能形成一种丝滑香甜的食品。根据不同的加工配料和使用方法,“巧克力”这个专业术语可以指代多种不同的巧克力产品,如牛奶巧克力、不加糖巧克力、苦甜巧克力以及白巧克力棒等品种。
质地柔软的巧克力是一种极易造型的食品,因此,处理巧克力的时候务必要小心谨慎。巧克力对温度变化十分敏感。在处理和融化巧克力的过程中必须要专注,以确保巧克力制成品的质量与口感。处理巧克力有两种准则:融化巧克力时,巧克力不能碰水;巧克力不能直接加热。过度加热巧克力会影响巧克力的的口感和质地。
法式烘焙产品系列中应用到巧克力的有300多种,造型美轮美奂,口味细腻,回味无穷。亲!来,我做一个你尝尝!O(∩_∩)O