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2013-12-06 14:23:53
来源:
台北小栈
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台北小栈
经营范围:煲仔、饮品
门店数量:400家
单店投资额:
1~5
万
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长江商报消息餐前排队免费美甲、擦鞋,就餐时为顾客擦拭眼镜……排队时,可以享受免费的美甲、擦鞋、充电、零食服务;点菜时,用iPad点餐,专用系统智能化操作;就餐时,免费提供围裙、清洗眼镜……近来,武汉的消费者外出就餐能享受的服务越来越多,也颇为贴心。据了解,多家餐饮企业打造就餐服务,是模仿今年4月在武汉开业的一家餐厅。这家餐厅的入驻,为武汉带来了周到服务的。外地餐厅入驻引本地餐饮模仿服务市民王小姐近日去水果湖的唐人曾火锅店就餐,发现店门口有儿童游乐区,为等位的小孩提供免费游玩服务,另外还为等位的顾客免费提供茶水、小零食、搞笑短片。就餐时,店里还为顾客提供围裙,防止油溅到身上;为长发的顾客提供头绳,防止头发飘到嘴里;为戴眼镜的顾客擦拭眼镜……本土餐饮纷纷提升服务,源于不久前入驻武汉的一家外地餐厅提供的神一般的服务。据了解,在这家全国连锁餐饮门店,排队的顾客都可以享受免费的美甲、擦鞋、充电、零食服务;就餐时,免费提供婴儿小床、围裙;顾客用iPad点餐;时不时地,服务员还会来一段捞面舞……假如小朋友哭闹,服务员甚至帮忙哄小孩。总之,听起来便让人觉得无微不至。这样的服务使该餐企餐饮业独树一帜。今年4月25日,该店进驻武汉便受到追捧。服务不是全部,口味差也不招待见该餐饮入驻武汉带来服务升级效应,引得其他餐馆争相模仿,武汉餐饮界进入服务升级期。唐人曾火锅店负责人曾云坦言,他们确实模仿了上述外地餐饮的服务,它是业界标杆,是需要感谢的老师。曾云还说,尽管在模仿,但也不是全部照搬,我们也要根据自身的特色进行调整,我们曾经提供过免费擦鞋服务,但是顾客似乎并不喜欢,做了不到两个月我们就停了。不少消费者则认为,服务不是全部,口味不好也同样不招待见。有的小店服务一般但口味很好,一样排着长队。市民王小姐告诉全球小编,有些餐饮店服务极好,从排队到吃完饭,整个过程无微不至,让你感觉像女王。但是,菜的口味实在一般,也不想去第二次。与其模仿不如做出自己的特色不少人认为,武汉餐饮业服务升级对消费者有好处。而且提高服务的门槛并不高,也无技术含量,很容易被复制。对此,某品牌火锅武汉店客户经理余菊英表示,其他的餐饮企业学到的只是表面,某品牌火锅的核心竞争力在于企业牢牢抓住了员工的心。她还说,餐饮企业相互学习很正常,她就曾经在某品牌火锅武汉店开业前,到武汉某豆捞卧底一周。武汉市饮食服务管理处处长龚认为,某品牌火锅多年来已经形成了一整套的服务管理体系,其他餐饮企业即使学也只能学个样子,学不到根本,服务是永远的,品牌和理念是时间久的,不是一下就能学到的。他建议,想要学习某品牌火锅服务模式的餐饮企业,不要一味模仿、神似形不似,要形成自己的特色,后还要让市场检验。本报全球小编熊丽王晴
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